Салат в грузинском стиле: секрет яркого вкуса в заправке

Сегодня на повестке дня овощной салат в грузинском стиле. Это не оригинал рецепта, а всего лишь вариация на тему. Способов приготовления очень много! Каждый может адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения, а я поделюсь своим вариантом.

Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе.

Необходимые ингредиенты:

Огурцы — 3 шт. небольшого размера
Помидоры — 2 шт. крупных
Красный салатный лук — 1/2 шт. среднего размера
Кинза — небольшой пучок
Чеснок — 1 крупный зубчик

Для заправки:

Грецкие орехи — 40 г
Помидор — 70-80 г
Соль — по вкусу (у меня 1/2 ч. ложки)
Кориандр — 1/3 ч. ложки
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Растительное масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

Первым делом берём огурцы, очищаем от кожуры и нарезаем не слишком мелко. Далее нарезаем помидоры.

Добавляем красный сладкий лук, нарезанный перьями, и мелко нарезанную кинзу. Сюда же — пропущенный через пресс чеснок.

Теперь заправка. Для её приготовления нужно подсушить на сухой сковороде грецкие орехи, дать остыть, а затем переложить в чашу измельчителя.

Сюда же положить разрезанный на несколько частей небольшой помидор, соль и молотый кориандр.

Далее влить лимонный сок и растительное масло. Измельчить всё до состояния однородной пасты и переложить в салатник.

Паста получится очень ароматная (тут главное не пропускать шаг с подсушиванием орехов) и пересоленная (это нормально). Соль лучше добавлять по своему вкусу, учитывая, что овощи мы совсем не солили. Заправка как раз и компенсирует недостаток соли.

С заправкой можно экспериментировать. Можно не добавлять помидор, а лимонный сок заменить винным уксусом. Можно положить в измельчитель немного зелёного базилика. Можно всё! Главное, чтобы вам было вкусно!

Всё. Остаётся бережно всё перемешать и немедленно съесть. Не нужно, чтобы салат настаивался (лучше он от этого точно не станет, скорее, наоборот — овощи дадут сок и получится каша) Приятного аппетита!