Наталья Васильева(Богданова)

Перловая крупа незаслуженно носит статус сложной и требующей много времени. У многих она ассоциируется с долгим замачиванием и многочасовым стоянием у плиты. Но, есть способ обойти эти этапы и получить по-настоящему превосходный результат — рассыпчатую, нежную и вкусную перловку. Эти три проверенных приема изменят ваш взгляд на эту полезную крупу. Главный секрет — не замачивать, а прокаливать. Этот простой шаг кардинально меняет структуру зерна и раскрывает его вкус. Забудьте о том, что перловку нужно варить в большом количестве воды. Мы будем использовать принцип томления, как для плова. Этот старый, но эффективный прием доводит блюдо до совершенства без нашего участия. Стоит лишь изменить подход, и перловка раскроется с новой стороны. Эти три приема — прожарка, точное количество воды и томление — не требуют особых усилий, но полностью исключают необходимость в долгом замачивании и многочасовой варке. Теперь это блюдо можно готовить не по особым случаям, а когда душа просит чего-то пр

Салат Муравейник - это настоящий символ праздника, который всегда пользуется огромным успехом. Он не только вкусный, но и очень оригинальный, благодаря своей уникальной праздничной подаче. Идеальное решение разнообразить Новогодний стол и удивить гостей чем-то новеньким и вкусненьким. На терке для корейской моркови натираем картофель. Тертый картофель промываем водой и выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги. Обжариваем картофель частями до хруста, в большом количестве растительного масла. Свежий огурец и томаты нарезаем небольшими кубиками, слегка присаливаем, перемешиваем и перекладываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Небольшими кусочками нарезаем мясо копченой курицы, мелко шинкуем укроп. Смешиваем сметану с укропом, добавляем соль-перец и натертый на мелкой терке зубчик чеснока. Нижним слоем выкладываем на тарелку нарезанную курицу, далее поливаем приготовленной заправкой. Следующим слоем выкладываем огурцы с помидорами и также покрываем всё слоем заправк