«Быстро извинись перед матерью за этот убогий стол!» — рявкнул муж.
— Я тебе всегда говорила, сынок: дом держится на женских руках. А если руки привыкли только по клавиатуре в офисе стучать, то хорошей хозяйки не выйдет. Салаты пресные, картофель не доварен. Мы в наше время умели из ничего конфетку сделать, а сейчас молодежь только продукты переводит.
Я медленно расслабила руки. Спину ломило. Последние трое суток я спала по четыре часа. После работы бежала на крытый рынок, торговалась за лучшую фермерскую вырезку, тащила тяжелые пакеты на четвертый этаж без лифта, потому что Вадим уехал на автомойку — ему нужно было, чтобы машина блестела к приезду начальства. Я сама чистила три килограмма картошки, резала овощи, мариновала мясо, взбивала белки для десерта. Кожа на пальцах стянулась от постоянного контакта с водой и солью.
Я посмотрела на мужа. Ждала, что он скажет: «Мам, перестань, мясо отличное» или хотя бы просто переведет тему. Мы прожили вместе четыре года. Я оплачивала его курсы повышения квалификации из своей зарплаты логиста. Я возила его к зубному, когда у него раздуло щеку, и он боялся выйти из дома.
Вадим поймал мой взгляд. Потом посмотрел на своего начальника. На мать. Его лицо пошло красными пятнами. Он терпеть не мог выглядеть неидеальным в глазах руководства.
Он с силой оперся ладонями о столешницу, чуть приподнявшись со стула.
— Дария, ну это действительно ни в какие ворота, — произнес Вадим так громко, что жена его брата вздрогнула на соседнем стуле. — Мама права. Мы пригласили важных гостей, а ты накрыла стол как в привокзальной столовой. Ты нас позоришь.
Мой отец, Петр Ильич, сидевший на другом конце стола, подался вперед. Мама положила ладонь на его руку, останавливая.
— Быстро извинись перед матерью за этот убогий стол! — приказал муж, глядя на меня сверху вниз. — И перед Леонидом Аркадьевичем извинись. Скажи, что в следующий раз отнесешься к своим обязанностям ответственнее.
В кухне слабо гудел старый холодильник. Тянуло выпечкой. Этот домашний уют больше меня не радовал. Наоборот, подкатил комок к горлу.
Римма Эдуардовна выпрямила спину, ожидая моего покаяния. Вадим вздернул подбородок.
Слез не было. Не было даже дрожи в руках. Было абсолютное, прозрачное понимание того, что последние четыре года я работала на чужие хотелки...ПРОДОЛЖЕНИЕ ЗДЕСЬ
ПРОДОЛЖЕНИЕ ЗДЕСЬ👇 👇 👇
НАЖМИТЕ НА ССЫЛКУ НИЖЕ (НА КАРТИНКУ)⬇
Надоело жарить и запекать? Попробуйте эти 3 способа приготовить рыбу на плите — быстро и без хлопот.
3 лучших способа приготовления рыбы на плите без обжаривания и запекания. Они лучшие, так как рыба готовится очень быстро. Рыба полезная, без жарки и большого количества масла. Вся рыба, даже нежирная суховатая, получается очень сочная и вкусная. Способы подходят для любой рыбы.
1. Рыба на овощной подушке. Так можно готовить любую рыбу. На дно глубокой сковороды добавляем растительное масло (1 ст. л.), нарезанный перьями репчатый лук (1 средняя луковица) и раздавленные ножом зубчики чеснока (7 шт.). Посыпаем солью и специями (у меня сухая смесь аджика).
Морковь (1/2 шт.) нарезаем тонкими кружочками и распределяем на луке с чесноком.
Помидоры (3 шт. среднего размера) нарезаем кружочками, добавляем на морковь, посыпаем солью и смесью аджика.
Сладкий перец (1 шт.) нарезаем на средние кубики и выкладываем на помидоры. Снова немного соли и специй. Слои можно добавлять в разной последовательности.
На подушку из овощей выкладываем куски рыбы (5 шт., общий вес 750 г). У меня треска, можно готовить любую рыбу.
Рыбу сверху солим, посыпаем специями. Треска нежирная суховатая, поэтому добавляем кусочки сливочного масла (70 г). Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Как только услышим шипение (бурление), готовим 25 минут. Воду не добавляем.
От овощей и рыбы выделяется сок, который превращается во вкуснейший бульон. Аромат у блюда замечательный.
Готовую рыбу посыпаем петрушкой и сразу подаем на стол с любимым гарниром. Рыба пропитывается соками от овощей, вкусом овощей, сливочного масла и получается сочная, нежная и невероятно вкусная.
2. Припущенная рыбы. Покажу 3 разных варианта.
Скумбрия. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем перьями или полукольцами, выкладываем в сковороду, немного солим и перчим.
Скумбрию (950 г, 2 шт.) можно полностью не размораживать. Удаляем у нее плавники, отрезаем голову, убираем внутренности и разрезаем на средние кусочки (у меня получилось 12 кусочков). Рыбу размещаем на луке разрезанной стороной вверх (вниз), посыпаем солью и черным перцем. Специи можно брать любые по вкусу.
Добавляем лавровый лист и вливаем воду (около 400 мл). Вода не доходит даже до половины кусочков рыбы. Этот полезный способ приготовления называется припускание и прекрасно подходит для скумбрии. Сковороду закрываем крышкой и готовим после закипания на среднем огне 10 минут.
На дне образуется вкуснейший насыщенный бульон, который обязательно подаем с рыбой. Готовую скумбрию посыпаем петрушкой и сразу подаем на стол. Рыба таким способом получается не только сочной, ароматной и вкусной, но и полезной. Мне нравится подавать ее с картофельным пюре.
Треска. Куски трески (3 шт., общий вес 800 г) размораживаем, посыпаем со всех сторон солью, молотым перцем и немного поливаем соком лимона.
На сковороду выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук (1 средняя луковица), лавровый лист, горошки перца и листики петрушки (1/2 пучка). Солим, вливаем воду и немного лимонного сока, вода должна покрыть содержимое сковороды.
Выкладываем рыбу, накрываем крышкой и готовим после закипания 15 минут.
Получается сочная и вкусная треска.
Минтай. Тушки минтая небольшого размера разделываем на филе. У меня 7 кусков филе весом 500 г.
Филе выкладываем в миску, дополняем солью, лимонным соком (1 ст. л.), растительным маслом (1 ст. л.), молотой сладкой паприкой (1 ч. л.) и смесью перцев.
Перемешиваем, распределяя специи на рыбе. Специи можно брать любые по вкусу, но обязательно для цвета добавляем паприку. Каждый кусок, начиная с широкой части, сворачиваем в рулетики и закрепляем зубочисткой. Рулетики не лежат, а стоят.
В высокую сковороду или казан, как у меня, наливаем масло (1 ст. л.), выкладываем на дно довольно крупно нарезанный лук (1 шт.), посыпаем солью, перцем и добавляем лавровый лист.
Ставим рулетики из минтая на лук. Чтобы рулетики не прилипли друг к другу, добавляем между ними еще немного нарезанного лука. Вливаем воду (250 мл).
Закрываем крышкой и готовим на минимальном огне после закипания 15 минут. Аромат у блюда отличный.
Блюдо из минтая получается красивое, сочное и вкусное. Рыбу перекладываем на тарелку и удаляем зубочистки. На дне образуется вкусный бульон, который подаем отдельно в чашках.
3. Вареная рыба. Отлично подходит для скумбрии и селедки. Скумбрию (2 шт., общий вес 750 г) заранее размораживаем, очищаем. Разрезаем тушки на 2 части. Итого вес около 500 г.
В кипящую воду (2 литра) добавляем соль (у меня 1 ст. л. без горки), нарезанный на полукольца репчатый лук (большой) и специи (молотый черный перец - 1/2 ч. л. без горки, лавровый лист и молотый кориандр - 1 ч. л. без горки). Специй должно быть много. На сильном огне доводим до кипения.
Как только вода закипит, выкладываем куски рыбы. Снова доводим до кипения, прикрываем кастрюлю крышкой и готовим 10 минут на среднем огне.
Готовую рыбу перекладываем на тарелку. Поливаем соком лимона, небольшим количеством масла (можно и без него), посыпаем перцем, нарезанной петрушкой и подаем на стол с гарниром. Рыба получается сочной, за счет специй и лука очень ароматной и вкусной.
🥧 Тёртый пирог с вареньем — вкус детства! 😍
Простой и очень вкусный домашний пирог. Отличный способ использовать баночку варенья, которая давно стоит в кладовке.
🛒 Ингредиенты:
* Сахар — 1 стакан (не полный)
* Яйца — 2 шт.
* Сливочное масло — 180 г
* Мука — 4–4,5 стакана
* Разрыхлитель — 1 ч.л.
* Соль — щепотка
* Варенье — по вкусу
👩🍳 Приготовление:
1. Масло взбить с сахаром, добавить яйца.
2. Муку просеять с разрыхлителем и солью, замесить густое тесто.
3. Треть теста убрать в морозильник на 20 минут.
4. Форму застелить пергаментом или смазать маслом, равномерно распределить оставшееся тесто.
5. Сверху выложить варенье (если оно жидкое — слегка присыпать крахмалом или мукой).
6. Натереть замороженную часть теста и посыпать ею пирог.
7. Выпекать при 180 °C около 45 минут.
✨ В результате получается ароматный, рассыпчатый пирог с нежной начинкой, который понравится всей семье.
Приятного аппетита! 😋
Очень вкусный ягодный пирог
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 200 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Сахар – 100 г
Ванилин – щепотка
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г
Для заливки:
Сметана – 100 г
Сгущенное молоко – 100 г
Кукурузный крахмал – 1,5 ст. л.
Ягоды – 300 г (у меня черная и красная смородина, но можно использовать любые)
Готовим:
Нарежьте сливочное масло кубиками, выложите в глубокую миску. Добавьте сахар и ванилин, перетрите до однородности.
Добавьте яйцо и щепотку соли, хорошо перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешивайте в массу. Замесите мягкое песочное тесто.
Выложите тесто в форму (22×22 см), равномерно распределите и сформируйте бортики.
Ягоды (можно замороженные, размораживать не нужно) перемешайте с крахмалом. Выложите их на тесто.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут.
Смешайте сметану со сгущенным молоком до однородной консистенции.
Достаньте горячий пирог из духовки и равномерно залейте его сметанной смесью.
Оставьте пирог при комнатной температуре на 3 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного аппетита!
ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ» 🍫Нежный, шоколадный, с простым кремом — тот самый домашний торт без лишних заморочек.
Ингредиенты
Коржи:
2 яйца
1,5 стакана сахара
2 стакана кефира
2 ст. л. какао
2 стакана муки
2 ч. л. соды
Крем:
200 г сливочного масла
250 г жирной сметаны
½ стакана сахара или пудры
шоколад / кокос для посыпки
Приготовление
Яйца взбить с сахаром, добавить кефир и какао. Вмешать муку с содой.
Тесто разделить на 2 формы и выпекать при 180 °C ~40 минут. Остудить и разрезать коржи пополам.
Масло взбить с сахаром, добавить сметану — крем готов.
Собрать торт, щедро промазывая коржи, сверху посыпать шоколадом или кокосом.
✨ Лучше дать торту настояться пару часов — станет ещё вкуснее!
СОЛЁНАЯ ГРУДИНКА, КОТОРАЯ ТАЕТ ВО РТУ (домашнее сало вкуснее магазинного)
У нас дома без солёного сала не обходится ни одно застолье.
Стоит достать тарелочку — и оно исчезает первым.
А аромат чеснока и специй делает его настоящим деликатесом.
И самое приятное — готовится просто.
Что нужно
Сало или грудинка — 500 г
Вода — 600 мл
Соль — 4 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец горошком — 10 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Паприка — 1 ч. л.
Чёрный перец,
Как готовлю
В воду добавляю соль, лаврушку, перец — довожу до кипения.
Грудинку режу кусками.
Чеснок нарезаю.
В контейнер — чеснок, слой сала, специи.
Заливаю горячим рассолом и оставляю остыть.
Затем — в холодильник на 3 суток.
После просушиваю кусочки и обваливаю в паприке с перцем.
Храню под крышкой в холодильнике.
Полезные фишки
✔ Чем толще кусочек — тем сочнее внутри
✔ На 4-й день вкус становится идеальным
✔ В морозилке хранится месяцами без потери вкуса
(Такие пункты люди сохраняют 📌)
Получается ароматное, нежное сало,
которое идеально к картошке и хлебу.
Фильтр
Пиши в комментариях
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Самая вкусная группа!
Готовить вместе - это просто. Наши рецепты вас всегда выручат, удачи!
Скрыть информацию