Тамара Орлова (Машкина)

С этими рецептами мы погружаемся в самую душу русской кухни — в хрустящую, ароматную, невероятно полезную квашеную капусту! Традиция квасить капусту всегда наполняла дома аппетитными запахами и организм витаминами на всю зиму, а вот как лучше квасить капусту, вы узнаете в этой статье. Сегодня наша главная звезда — белокочанная капуста. Правильно заквашенная, она становится не только вкуснее, но и в разы полезнее: это натуральный пробиотик, кладезь витамина С и отличное подспорье для иммунитета. Главный секрет успеха — это не просто соль и капуста, а наше с вами настроение, так что выберем самый лучший кочан, вооружимся терпением и приготовимся творить! Как известно, для квашения хороша позднеспелая капуста. Кочан должен быть плотным, слегка похрустывать при сжатии, а листья — белыми и сочными. Сорта «Слава», «Московская поздняя», «Амагер» — отличный. Используем только каменную крупного помола! Никакой йодированной или экстра. Йод нарушает процесс ферментации, а крупная соль медленнее р

Что можно делать дома, а что категорически запрещено? Разбор психиатра-нарколога: от рассола и сорбентов до ошибок, которые могут стоить жизни. Пишет доктор Василий Шуров, психиатр и нарколог Запой — это не «несколько дней веселья», а тяжёлое состояние организма и психики. Многие близкие, сталкиваясь с этим, пытаются помочь как умеют: заставляют пить рассол, дают таблетки «от головы» или пытаются «уговорить бросить». Но часто такие действия только ухудшают состояние. Давайте разберём, что действительно помогает вывести человека из запоя, а чего категорически нельзя делать. Человек в запое ослаблен, раздражителен, у него нарушен сон. Задача близких — создать тихую обстановку, убрать всё, что может спровоцировать новые дозы алкоголя. Алкоголь обезвоживает. Полезны: Кофе и энергетики — противопоказаны: они только усиливают нагрузку на сердце. Лучше давать продукты, которые не перегружают желудок: бульоны, каши, овощи. Избегайте жирного и острого — печень и так работает «на износ». Безоп

Огурцы получаются отменными: хрустящие, сочные, невероятно вкусные. Их можно хранить при комнатной температуре. Ингредиенты: огурцы лист хрена зонтик укропа перец душистый перец горошек морковь острый перец Маринад на 1 л. Воды: 1 ст. Л. Соли 6 ст. Л сахара 1 ч. Л. Уксуса 70% Промойте зелень под проточной водой и обсушите. Я обычно делаю это с помощью кухонного полотенца. Тщательно вымойте банки пищевой содой, прополощите и простерилизуйте. Не забудьте простерилизовать и крышки. На дно банки кладем всю зелень. Теперь готовим рассол: помещаем его на плиту, доводим до кипения и заливаем в банки. Оставляем до полного остывания. Затем выливаем рассол в кастрюлю, снова доводим до кипения и добавляем уксус в конце. Разлейте по баночкам, закройте крышками, переверните и укутайте теплым полотенцем. Оставьте до полного остывания. Желаю удачных заготовок! Буду рад, если поделитесь своим рецептом.