Лидия Химченко (Соломатина)

Масленица: 7 дней — 7 разных блинов

Сохраняй, чтобы не ломать голову всю неделю
Понедельник — классика
Тонкие блины: молоко 500 мл, 2 яйца, ~200 г муки, 1 ст. л. сахара, соль, масло.
Смешать → тесто как жидкие сливки → жарить тонко.
Вторник — сытный
Сырные блины: в базовое тесто добавить 100 г тёртого сыра + зелень.
Жарить на среднем огне до румяной корочки.
Среда — зелёный день
Шпинатные блины: горсть шпината + часть молока пробить блендером и вмешать в тесто.
Подача: сливочный сыр, лосось или яйцо.
Четверг — сладкая классика
Начинка: яблоки + сливочное масло + сахар + корица.
Обжарить до карамели, завернуть в блины.
Пятница — эксперимент
Блины «тако»: фарш / курица / фасоль + спе

4 варианта блинов, которые реально ВСЕГДА получаются

Если блины рвутся, липнут или выходят “резиновые” - просто выбери свой вариант из этой шпаргалки и готовь без нервов
Сохрани, чтобы не потерять

НА КИПЯТКЕ (тонкие и эластичные)

Как готовить (коротко):
Смешай яйца, сахар и соль
Влей молоко и перемешай
Всыпь муку и размешай до гладкости
Влей кипяток тонкой струйкой и сразу мешай
Добавь масло, дай тесту постоять 10 минут
Жарь на хорошо разогретой сковороде по 30–40 секунд с каждой стороны

НА КЕФИРЕ (ажурные)

Как готовить:
Смешай кефир, яйца, сахар и соль
Всыпь муку и размешай
Добавь соду в конце и перемешай (пойдут пузырьки!)
Влей кипяток и быстро разме

4 варианта блинов, которые реально ВСЕГДА получаются

Если блины рвутся, липнут или выходят “резиновые” - просто выбери свой вариант из этой шпаргалки и готовь без нервов
Сохрани, чтобы не потерять

НА КИПЯТКЕ (тонкие и эластичные)

Как готовить (коротко):
Смешай яйца, сахар и соль
Влей молоко и перемешай
Всыпь муку и размешай до гладкости
Влей кипяток тонкой струйкой и сразу мешай
Добавь масло, дай тесту постоять 10 минут
Жарь на хорошо разогретой сковороде по 30–40 секунд с каждой стороны

НА КЕФИРЕ (ажурные)

Как готовить:
Смешай кефир, яйца, сахар и соль
Всыпь муку и размешай
Добавь соду в конце и перемешай (пойдут пузырьки!)
Влей кипяток и быстро разме

КАК ПОЧИСТИТЬСЯ? Обряд с солью

Встань босыми ногами на соль, почувствуй, как она холодит и хрустит. Сделай несколько глубоких вдохов, осознай своё тело.
Потом начинай медленно топать и говори (можно вслух или про себя):Топай, пока не почувствуешь, что энергия в теле стала мягче, легче или будто ноги «проветрились».
После этого соль обязательно смой, не оставляй в доме.
Когда нужно быстро все сделать, можно прогов