Ингредиенты:
Тесто:
мука 300 г
сахар 60 г
разрыхлитель 1.5 ч л
соль щепотка
сливочное масло 150 г (холодное)
яйцо 1 шт
сметана 50 г

Начинка:
изюм 100 г
кипяток
творог 500 г
яйцо 3 шт
сахар 100 г
молоко 60 мл
кукурузный крахмал 60 г
соль щепотка

Глазурь:
сметана 100 г
сахарная пудра 50 г
(выпекать при 170 градусах, 50 минут)

Способ приготовления:
В глубокую миску высыпаем муку, сахар, разрыхлитель, соль, перемешать. Добавляем холодное сливочное масло и руками растереть в мелкую крошку.

Вбиваем яйцо, добавляем сметану и замешиваем мягкое тесто.

Тесто делим на две неравные части, маленькую часть заворачиваем в пленку и убираем в холодильник. Большую часть перекладываем в форму 28*18 застеленную пергаментной бумагой, распределить по дну формы и проколоть вилкой.

Пока будем готовить крем, форму с тестом убираем в холодильник, но перед этим изюм обязательно нужно залить кипятком и дать постоять.

В глубокую миску выкладываем творог любой жирности, вбиваем яйца, всыпаем сахар, соль, кукурузный крахмал, вливаем молоко и хорошо пробить блендером до однородной массы.

Добавляем замоченный изюм, перемешать.

Творожную начинку выкладываем на подготовленное тесто, распределить и сверху из маленького кусочка теста делаем клетку.

Отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 50-60 минут, смотрите по своей духовке.
Пока пирог готовиться подготовим заливку, в сметану всыпаем сахар, перемешать и оставить( за это время сахар растает, а сметана останется густой)

Пирог достаем из духовки и пока он горячий пропитываем сметанной заливкой и даем остыть в форме.

Достаем, нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита)