Кулинарный конкурс ПТИЦА В ГЛАВНОЙ РОЛИ

Привет, гурманы! Сегодня мы будем готовить куриные рулетики, такие сочные и ароматные! Куриная грудка может получится сухой, но этот рецепт решает проблему. Техника тонкого отбивания, маринад и правильная начинка гарантируют сочный результат. Данная закуска рекомендована для фуршета. Берем: Делаем: 1. Первым делом отварите до готовности яйцо и морковь. Пока они остывают, займемся курицей. Кладем филе на разделочную доску и нарезаем его поперек волокон на пластины толщиной примерно 1-1,5 см. Представьте, что вы режете багет не вдоль, а на небольшие «стейки». 2. Чтобы наши рулетики были нежными и равномерно прожарились, мясо нужно отбить. Раскладываем кусочки на столе, накрываем их пищевой пленкой или обычным полиэтиленовым пакетом. Это не даст курице разлететься на мелкие брызги и сохранит чистоту на кухне. Берем молоток для отбивания и проходимся по мясу уверенными, но не яростными ударами. Наша цель тонкий, равномерный пласт, а не фарш. Отложили. 3. В небольшой пиале смешиваем все сух

"Бомбический" Ужин по-Быстрому! Самый Простой рецепт приготовления Жюльена на сковороде. Жульен с грибами и курицей. Этот рецепт должен пригодиться каждой хозяйке. Потому что👉 это сытное блюдо будет прекрасным обедом или ужином для всей семьи. Готовлю я его на сковородке или в казане, что значительно упрощает процесс приготовления, а результат всегда потрясающий! Рецепт: Куриная грудка -400гр. Шампиньоны -400гр. Луковица -1-2шт. Сливки -500мл. Соль – по вкусу Сыр -120гр. Сливочное масло -30гр. Растительное масло -3-4ст.л. мука -1ч.л. специи - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Куриную грудку 400 грамм разрежем кубиками. 1-2 луковицу порежем кубиками. Грибы шампиньоны свежие 400гр разрежем кубиками. Берем сковороду или казан, на дно наливаем растительное масло. Кладем куриную грудку и немного обжарим ее, добавляем 30 грамм сливочного масла, добавляем лук и жарим все вместе до испарения жидкости, теперь добавляем грибы и жарим еще все вместе 3-4минуты. В миску вливаем 500 мл сливок у меня жи

Приветствую всех любителей вкусных блюд! 😋 Наступает Новый год, а значит пора готовить что-то особенное для праздничного стола. И сегодня я поделюсь с вами рецептом традиционной запеченной утки – блюда, которое не только выглядит эффектно, но и радует вкусом абсолютно каждого! Шаг 1: Вымочите птицу ⚡️ Перед тем как приступить непосредственно к запеканию, нужно подготовить утку. Для этого важно замариновать её заранее (желательно за сутки до приготовления). Просто возьмите глубокую миску или кастрюлю, добавьте туда воду комнатной температуры и растворите крупную соль из расчета примерно 50 г соли на литр воды. Затем положите утку целиком в рассол так, чтобы она была полностью покрыта водой. Оставляем утку мариноваться минимум на 6 часов, лучше всего на ночь. В чем секрет? Соленая вода помогает мясу стать более нежным и ароматным, а также предотвращает пересыхание при запекании. Этот этап обязателен и стоит того времени, которое вы потратите на подготовку. Шаг 2: Подготовьте специи ✨

Есть блюда, которые сразу создают ощущение Нового года — утка с яблоками определённо одно из них. Сочный вкус, золотистая корочка и аппетитный аромат яблок и специй делают это блюдо настоящим украшением стола. Я расскажу, как запечь утку, чтобы она получилась мягкой, ароматной и праздничной, даже если вы готовите её впервые. Это классика, которая не требует дорогих ингредиентов или сложных приёмов. Такое блюдо не только вкусное, но и эффектное — оно станет главным героем новогоднего ужина. Смешайте мёд, горчицу, соевый соус, измельчённый чеснок и травы. Получившейся смесью тщательно обмажьте утку со всех сторон. Оставьте её мариноваться минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь в холодильнике. Если хотите, чтобы утка получилась особенно сочной, поставьте под решётку форму с водой — пар предотвратит пересушивание. Запечённая утка с яблоками — это не просто блюдо, а символ домашнего уюта и праздника. Приготовить её можно без особого опыта, главное — немного терпения и правильный маринад.

Это очень простое блюдо. Для него нужны достаточно простые ингредиенты. А в результате вы получите просто замечательное блюдо французской кухни. Как уже понятно из названия, чеснока нужно не мало. Целых 40 зубчиков. И не советую брать меньше. Чеснок дает изумительный соус и создает основу этому блюду. 1. Для начала подготовим чеснок. 1/3 от общего количества чеснока необходимо почистить, 2/3 оставляем прям в шкурке. Очищенный чеснок слегка раздавим. 2. Лук порежем перьями. 3. Теперь займемся курицей. Хорошо ее промоем, обсушим, отрежем все лишнее и хорошо смажем оливковым маслом. И внутри, и снаружи. Курицу лучше взять большую. Хотя бы на 2 кг. 4. Добавляем соль и черный молотый перец. Хорошо втираем специи в курицу и снаружи и внутри. Внутрь нужно положить свежий розмарин и тимьян. 5. В оливковом масле распускаем щедрый кусок сливочного масла. Во французской кухне используется много масла. И в этом блюде такое количество оправдано. Соус получается нереально вкусным. Емкость

- 500 г утиной грудки (с кожей и жировой прослойкой)  - 300 г крупной морской соли (можно заменить кошерной)  - 300 г тростникового сахара  - 10 г семян укропа  - 10 г молотого мускатного ореха  - 20 г свежего розмарина  - 20 г тимьяна  - 20 г шалфея  - 3 г черного перца  - 3 г молотой корицы  - 3 г семян фенхеля  - марля для обертывания  - кухонная бечевка  1. Подготовка мяса:    - Острым ножом сделайте надрезы на коже утиной грудки в виде сетки (шаг 2 см, глубина около 0,5 см). Сначала проведите параллельные линии, затем диагональные в противоположном направлении.  2. Сухой посол:   - В глубокой миске смешайте соль, сахар, укроп, мускатный орех, перец, корицу и фенхель.    - Тщательно натрите утиные грудки полученной смесью, затем уберите в холодильник на 12 часов.  3. Удаление излишков соли:   - Достаньте мясо, аккуратно стряхните остатки специй и промокните бумажным полотенцем.  4. Ароматизация травами:   - Отделите листья розмарина, тимьяна и шалфея от стеблей, слегка пом

Если вы ищете способ добавить яркости и вкуса в свой обед, то это блюдо точно для вас! Попробуйте приготовить по этому рецепту курицу с ананасом — ароматное блюдо с идеальным балансом сладкого и кислого вкуса. Давайте расскажу, как приготовить вкусную и хрустящую курицу с ананасом всего за 30 минут, используя доступные ингредиенты. Этот рецепт подойдет для куриных бедрышек, хотя можно использовать и грудку. Вот что вам потребуется: В миске смешайте куриные кусочки, соль и вино Шаосин. Оставьте мариноваться, пока готовите остальные ингредиенты. В другой миске соедините ананасовый сок, светлый соевый соус, темный рисовый уксус, сахар и кукурузный крахмал. Хорошенько перемешайте, пока сахар не растворится. Отставьте в сторону. Обсыпьте замаринованные куриные кусочки кукурузным крахмалом. Хорошенько разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте курицу партиями (чтобы кусочки лежали свободно в один слой) пока корочка не станет золотистой и хрустящей (по 2-3 минуты с

Если бы не было куриц, наша жизнь была бы гораздо печальнее. Один из главных продуктов на столах большинства людей — это курятина. Переоценить ее сложно: она доступнее других видов птицы, мяса и рыбы, диетическая и полезная. Курица дает яйца, без которых кулинария просто немыслима. Это животное сопровождало человечество тысячелетиями, спасая от голода. В современности значимость кур в сельском хозяйстве решили как-то зафиксировать, поэтому и появился Всемирный день курицы, который ежегодно отмечается во второй четверг ноября. В этом году мы чествуем курочек 13 ноября. Мы привыкли к яйцам с белой и коричневой скорлупой, но на самом деле существуют и другие расцветки: голубые, оливковые, шоколадного, почти черного цвета и так далее. Зависит оттенок скорлупы от породы несушки и на качество и пользу самого продукта никак не влияет. Еще до появления Всемирного дня курицы на Руси был свой праздник, посвященный птице — Сильвестров день или День Кура и Курки. Правда отмечали его не в ноябре, а

Запах чеснока и сметаны — это тот самый сигнал, что дома готовится что-то по-настоящему уютное. Курица в горшочках это простое, но удивительно аппетитное блюдо. Мясо получается мягким и сочным, а густой соус окутывает каждый кусочек нежностью. Удобнее всего то, что пока духовка делает своё дело, можно уделить время семье: пообщаться, обсудить день или просто посидеть рядом. И, когда наконец достаёшь из духовки горячие горшочки, кажется, будто ужин приготовился сам собой. Ингредиенты (на 4 горшочка объёмом 400–500 мл) • Куриные бёдра без кости — 800 г (нарезаем средними кусочками) • Лук репчатый — 2 шт. (полукольца) • Чеснок — 4–5 зубчиков (измельчаем) • Картофель — 400–500 г (небольшие кубики) • Шампиньоны — 200 г (пластинки, по желанию) • Сметана 20–25% — 300 г • Куриный бульон или вода — 180–200 мл • Мука или кукурузный крахмал — 1 ст. л. без горки (для стабильности соуса, по желанию) • Сливочное масло — 30 г • Растительное масло — 1–2 ст. л. • Паприка сладкая — 1 ч. л. • Соль — по