Малосольный лосось к Новому году: рецепт, который никогда не подводит

Блюдо с нежной малосольной красной рыбкой — это настоящий символ праздничного стола. И знаете в чём главный секрет? В том, что приготовить такую рыбку можно уже сейчас, а в час икс просто заморозить.

После разморозки лосось прекрасно сохраняет вкус и текстуру. Главное — размораживать его медленно, в холодильнике.

Сегодня поделюсь с вами своим любимым, максимально простым рецептом засолки. В нём всего три ингредиента: лосось, соль и сахар.

Знаю, многие добавляют коньяк, укроп или даже семена кориандра, но я убеждена: лучший вкус раскрывается именно в простоте. Естественный вкус рыбы остаётся главным, без лишних оттенков.

Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе!

Что понадобится:

• Филе лосося — 1 кг
• Соль крупного помола — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка

Как готовить:

Подготовьте филе: нарежьте на удобные куски.

Смешайте соль и сахар.

Пересыпьте куски рыбы посолочной смесью, выложите в стеклянный контейнер.

Оставьте на столе на 1 час — за это время выделится жидкость. Слейте образовавшийся сок.

Уберите контейнер в холодильник на 24 часа.

Тщательно смойте посолочную смесь с рыбы.

Просушите куски бумажными полотенцами.

Готово! Если планируете хранить дольше, упакуйте рыбу в вакуумные пакеты или плотные пакеты без доступа воздуха и уберите в морозилку.

Приятного аппетита и сказочного Нового года!