Левая колонка

Катя Ахматова

Последний визит: вчера 13:52

Фильтр

Друзья, сегодня у меня переработка «некондиции» — помидоры треснутые, кривые, переспевшие. Всё, что в салат не пойдёт, идеально идёт на соусы. Нарезаю их крупными кусками, убираю плодоножки и всё плохое. Чистого веса у меня вышло ровно 6 кг.

Рецепт:
- Помидоры — 6 кг
- Лук — 1 кг
- Болгарский перец — 1,5 кг
- Острый перец — 2–3 стручка (по вкусу)
- Чеснок — 300 г
- Сахар — 450 г
- Соль — 3 ст. л.
- Кориандр молотый — 2 ч. л.
- Хмели-сунели — 3–4 ч. л.
- Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 200 мл
Подготовка овощей
Лук (1 кг), болгарский перец (1,5 кг), острый перчик (2–3 стручка, смотрите по жгучести) и чеснок (300 г) очищаю и произвольно режу — всё равно будем перемалывать.
Пригото