Зинаида Горохова

Что обычно хранится на кухне? Пакет пшеничной муки — почти у всех. Иногда рядом стоит ржаная, реже — овсяная. А кто-то и вовсе старается держаться подальше от мучного, считая его главным врагом стройной фигуры. И в этом есть логика 😉 Белая пшеничная мука высшего сорта — продукт, который в процессе обработки теряет самое ценное: зародыш и оболочку зерна. Именно в них содержатся витамины, минералы и клетчатка. В итоге остаётся мука, богатая в основном крахмалом и быстрыми углеводами. Но это не значит, что вместе с осознанным питанием нужно навсегда отказаться от блинов, выпечки и десертов. Альтернатив пшеничной муке сегодня действительно много — и среди них есть варианты более полезные, интересные по вкусу и подходящие даже тем, кто избегает глютена ⬇️ Почему стоит попробовать другую муку Разные виды муки отличаются не только вкусом, но и: Одна мука лучше подойдёт для блинов, другая — для хлеба, третья — для десертов. Главное — понимать, как она себя ведёт в тесте. Амарантовая му

Иногда больше всего устаёшь не от диабета, а от ежедневного вопроса: «Что сегодня приготовить, чтобы потом не ловить сахар?» В такие дни я выбираю самый простой путь — без экспериментов, без сложных рецептов и без риска для показателей. Один из таких вариантов — рыба с кабачком и лимоном. Готовится быстро и ведёт себя спокойно. Со временем замечаешь простую вещь: если вечером есть белок + овощи, ночь проходит заметно ровнее. Без сюрпризов утром. Без ощущения, что «что-то пошло не так». Этот рецепт как раз из этой категории: По желанию: укроп, паприка, немного чеснока. Кабачок нарезаю кружками или брусками. Рыбу солю, перчу, лимон добавляю умеренно — без лишней кислоты. Всё выкладываю в форму или заворачиваю в фольгу, добавляю масло. Духовка 180 °C — 12–15 минут. Иногда делаю в мультиварке или аэрогриле — по сахару разницы не заметил. И самое важное — нет чувства, что ты на диете. Для ужина — очень спокойный вариант. Если хочется чуть сытнее: По сахару у меня это никак не ухудшает карти