Ольга Савина

Знаете, я долгое время считал холодец кулинарной абстракцией. Чем-то архаичным, оставшимся в детских воспоминаниях о бабушкиной кухне, где на праздничном столе непременно стояла та самая эмалированная кастрюля с дрожащим, янтарным содержимым. Взрослая жизнь, спешка, полуфабрикаты... Казалось, это блюдо навсегда осталось в прошлом. Пока однажды, уже много лет спустя, меня не скрутил такой жестокий похмельный синдром, что мир сузился до размеров темной комнаты. И тогда, как в тумане, всплыл спасительный образ: тарелка холодца, густо посыпанного хреном, с горчицей, с ломтем черного хлеба. Это было не просто желание – это была жажда спасения на генетическом уровне. И я пошел на кухню. Не за полуфабрикатом, нет. Я отправился на рынок, как когда-то с бабушкой, за ножками, рульками, голяшкой. И этот день, проведенный у плиты в медитативном процессе варки, снимания накипи, шепота лука и моркови, стал моим возвращением. Возвращением к корням, к ритуалу, к пониманию самой сути русской кухни – а

Такая закуска, как рулеты из лаваша с крабовыми палочками стала частым гостем на нашем столе. Готовится она быстро и просто, блюдо не требуют варки, при этом получается ярким и вкусным угощением и для пикника, и на праздничный обед. 👇👇👇 Яйца натираем на крупной терке. Свежий огурец моем, обсушиваем и натираем на терке. Мелко нарезаем крабовое мясо или палочки. Сыр трем на крупной терке, чтобы рулет получился более мягким, твердый сыр лучше заменить плавленым сырком. Все продукты подготовлены, начинаем собирать рулет. Лаваш смазываем тонким слоем майонеза. Первым тонким слоем на майонез кладем натертый плавленый сыр. Вторым слоем равномерно распределяем яйца. На яйца равномерно выкладываем мелко порезанное крабовое мясо. Накрываем сверху вторым листом лаваша. и равномерно тонким слоем смазываем его майонезом. Последним, завершающим слоем укладываем измельченные огурцы. Огурцы лучше немного отжать, чтобы огуречный сок не попадал в рулет. После этого начинаем аккуратно закручивать руле

Такая закуска, как рулеты из лаваша с крабовыми палочками стала частым гостем на нашем столе. Готовится она быстро и просто, блюдо не требуют варки, при этом получается ярким и вкусным угощением и для пикника, и на праздничный обед. 👇👇👇 Яйца натираем на крупной терке. Свежий огурец моем, обсушиваем и натираем на терке. Мелко нарезаем крабовое мясо или палочки. Сыр трем на крупной терке, чтобы рулет получился более мягким, твердый сыр лучше заменить плавленым сырком. Все продукты подготовлены, начинаем собирать рулет. Лаваш смазываем тонким слоем майонеза. Первым тонким слоем на майонез кладем натертый плавленый сыр. Вторым слоем равномерно распределяем яйца. На яйца равномерно выкладываем мелко порезанное крабовое мясо. Накрываем сверху вторым листом лаваша. и равномерно тонким слоем смазываем его майонезом. Последним, завершающим слоем укладываем измельченные огурцы. Огурцы лучше немного отжать, чтобы огуречный сок не попадал в рулет. После этого начинаем аккуратно закручивать руле