Надежда Буренкова

Вынуждены ли вы отказываться от картофеля при диабете? Последние научные данные доказывают, что дело не в самом продукте, а в том, как мы его готовим и с чем едим. Оказывается, есть способы приготовления, которые делают этот привычный гарнир безопасной частью сбалансированного рациона. Это не просто теория. Исследование, в котором люди с диабетом 2-го типа ели на ужин картофель, приготовленный разными способами, или рис басмати, показало: при употреблении в составе здорового приема пищи разницы в уровне глюкозы не было . Главный вывод современной диетологии: не нужно полностью исключать продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ), если они являются частью правильной комбинации блюд . этот точно попал в «черный список» Почему картофель попал в «черный список» и как это исправить Традиционные опасения связаны с высоким содержанием крахмала. Гликемический индекс картофеля действительно высок — около 70 единиц . Для сравнения: у глюкозы он равен 100. Это значит, что углеводы из картофел