Людмила Каткова

Варенье из сосновых шишек и кедровых орешков - тот самый рецепт, который всегда удивляет гостей. Оно и по вкусу необычное, и по пользе мощное - особенно в холодное время года. И самое главное: если готовить правильно, получается густое ароматное варенье с красивым янтарным оттенком, насыщенным хвойным ароматом и лёгкой смолистой сладостью, которая ни на что не похожа. Но есть один важный момент, который решает всё: собирайте шишки только в сосновом лесу, подальше от дорог, трасс и города. Там воздух чище, деревья здоровее, а значит и варенье будет максимально полезным. Для варенья нужны молодые шишки - плотные, зеленоватые, слегка липкие, которые ещё легко прокалываются ножом. Они дают самый насыщенный хвойный вкус, который после варки становится мягким, сладким и удивительно гармоничным. Кедровые орешки в сочетании с шишками делают вкус более округлым, насыщенным, и дают лёгкий ореховый оттенок, который идеально вписывается в общую композицию. Ингредиенты: Молодые сосновые шишки — 40