Александр Стреляев

Домашний ткемали 1 ч 20 мин Ингредиенты: - тёмные сливы - 2 кг - сахар - 5–7 ст. л. - соль крупная - 1 ст. л. - чеснок - 2 шт. - свежая кинза - 50 г - свежая мята - 25 г - острый красный перец - 1 шт. - молотый кориандр - 1 ч. л. - хмели-сунели - 1 ч. л. - лимонный сок или яблочный уксус - 1–2 ст. л. Приготовление: 1. Вымойте сливы, сложите их в кастрюлю с толстым дном и залейте стаканом воды. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь. После закипания варите 15–20 минут, пока сливы не размякнут и не дадут сок. 2. Установите дуршлаг или сито над чистой кастрюлей. Порциями выкладывайте разваренные сливы и протирайте их деревянной ложкой, чтобы отделить мякоть от косточек и кожицы. 3.