Елена Баранникова

Омлетные блинчики с начинкой — это, пожалуй, самый популярный вид закусочных блинных рулетов. Они отличаются более плотной, яичной текстурой и ярким вкусом. Предлагаю Вам рецепт тонких омлетных блинчиков с классической сырно-чесночной начинкой. Ингредиенты: Для омлетных блинчиков (на 5-6 шт.) Яйца — 5-6 шт. (крупных) Молоко — 3-4 ст. л. (или майонез/сметана) Соль, перец — по вкусу Мука пшеничная — 1 ст. л. (по желанию, для эластичности) Масло растительное (для жарки) Для сырно-чесночной начинки Сыр (твердый или плавленый) —150-200 г Чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу) Майонез (или сметана) — 2-3 ст. л. Зелень (укроп/петрушка) — 1/2 пучка Приготовление: 1. Приготовление омлетного теста (блинчиков) Взбейте яйца в глубокой миске. Добавьте молоко (или майонез/сметану), соль и перец. Для большей прочности и эластичности можно добавить 1 столовую ложку муки (это поможет блинчикам не рваться при сворачивании). Взбейте смесь венчиком или вилкой до полной однородности, но не нужно добиваться пышн