Mommy chef 👩‍🍳

Жареное мясо на сковороде – это классика, которая никогда не выходит из моды. Но добиться сочного, мягкого мяса с аппетитной корочкой не всегда просто. Выбор мяса: залог успеха Первый и самый важный шаг – выбор правильного куска мяса. Лучше всего подходят: Для стейков: Рибай, стриплойн (нью-йорк), филе миньон. Эти отрубы содержат достаточно жира для сочности и нежности. Для жарки кусочками: Вырезка, тонкий край, окорок. Важно, чтобы мясо было достаточно мягким и быстро готовилось. Важно: Обратите внимание на цвет. Мясо должно быть ярким, насыщенным, без сероватых оттенков. Жир должен быть белым или кремовым. Ингредиенты: Мясо: 500-700 г (выберите желаемый отруб) Растительное масло: 2-3 ст. ложки (рафинированное, с высокой точкой дымления: подсолнечное, оливковое, или масло авокадо) Сливочное масло: 1-2 ст. ложки (для аромата и нежности, по желанию) Соль: по вкусу (желательно крупная морская) Перец черный молотый: по вкусу (свежемолотый предпочтительнее) Чеснок: 2-3 зубчика (по желани

Корн-доги – это классическая американская уличная еда: сосиски в хрустящей кукурузной панировке, обжаренные во фритюре. Приготовить корн-доги дома не так сложно, как кажется! Будет хрустяще, сочно и очень вкусно! Ингредиенты: Сосиски: 8 шт. (выбирайте качественные сосиски, желательно короткие) Кукурузная мука: 1 стакан Пшеничная мука: 1 стакан Сахар: 2 ст. ложки Разрыхлитель теста: 2 ч. ложки Соль: 1/2 ч. ложки Яйцо: 1 шт. (крупное) Молоко: 1 стакан (или немного больше, чтобы добиться нужной консистенции теста) Растительное масло: для фритюра (достаточное количество, чтобы покрыть корн-доги) Деревянные шпажки: 8 шт. (длинные) Бумажные полотенца: для обсушивания корн-догов Подготовка ингредиентов: 1. Подготовка сосисок: Промокните сосиски бумажным полотенцем, чтобы они были сухими. Это поможет тесту лучше прилипнуть. Аккуратно воткните деревянную шпажку в каждую сосику до середины. Если нужно, предварительно сделайте небольшое отверстие ножом. Поместите сосиски на шпажках в морозильник

Кутья (или кутя) – это традиционное славянское блюдо, которое обязательно готовится на Рождество, Святвечер (канун Рождества), Крещение Господне и другие поминальные дни. Это символ единения с предками, благополучия и урожая. Каждый ингредиент кутьи имеет свое значение: пшеница – символ новой жизни, мед – символ сладости и благоденствия, мак – символ плодородия, орехи – символ здоровья и силы, изюм – символ долголетия. Ингредиенты: Пшеница: 1 стакан (цельная пшеница для кутьи) Мак: 1/2 стакана Орехи грецкие: 1/2 стакана Изюм: 1/2 стакана (крупный, без косточек) Мед: 2-3 ст. ложки (по вкусу) Вода: 3-4 стакана (для варки пшеницы) Сахар (по желанию): 1-2 ст. ложки (по вкусу) Узвар (компот из сухофруктов): (по желанию, вместо воды для разбавления меда) Подготовка ингредиентов: 1. Подготовка пшеницы: Пшеницу очень тщательно промойте под проточной водой, несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это важный этап, чтобы кутья получилась вкусной и чистой. Залейте промытую пшеницу холодно

Жульен – это блюдо с французским названием, обычно подаваемое в кокотницах или небольших порционных формах. Классический жульен готовится с грибами в сливочном соусе, но существует множество вариаций. Ингредиенты: Куриное филе: 500 г (лучше всего использовать филе бедра, оно сочное) Грибы: 400 г (шампиньоны, вешенки или лесные грибы) Лук репчатый: 1-2 шт. (средние) Сливки: 20% жирности, 250-300 мл Сыр твердый: 150-200 г (российский, голландский, пармезан) Мука: 1-2 ст. ложки Масло сливочное: 30-50 г Масло растительное: 2 ст. ложки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Мускатный орех: щепотка (по желанию) Зелень: для украшения (укроп, петрушка) Кокотницы: (4-6 штук) или форма для запекания Подготовка ингредиентов: Куриное филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Грибы тщательно вымойте, очистите при необходимости (например, у шампиньонов можно снять верхний слой кожицы) и нарежьте тонкими пластинами или кубиками. Если используете л

Ананасовый тарт татен – это перевернутый пирог, в котором карамелизованные ананасы образуют сочную и ароматную начинку, а слоеное тесто придает ему хрустящую текстуру. Этот десерт сочетает в себе сладость, кислинку и нежность, что делает его идеальным для любого случая. Оборудование: Шаг 1: Подготовка ананаса Шаг 2: Приготовление карамели Шаг 3: Выкладывание ананасов Шаг 4: Подготовка слоеного теста Шаг 5: Сборка тарт татена Шаг 6: Выпечка тарт татена Шаг 7: Переворачивание тарт татена Шаг 8: Подача Советы: Возможные проблемы и решения: Вариации рецепта: Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube и Youtube

Заварное печенье, или профитроли/эклеры, готовится из заварного теста и получается воздушным и полым внутри. Это классическое лакомство покоряет своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Хочу поделиться с вами базовым рецептом, из которого можно делать как просто печенье, так и наполнять его кремом, превращая в пирожные. Оборудование: Шаг 1: Приготовление заварного теста Шаг 2: Введение яиц Шаг 3: Формирование печенья Шаг 4: Выпечка печенья Шаг 5: Охлаждение и начинка (по желанию) Советы: Возможные проблемы и решения: Вариации рецепта: Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube и Youtube

Гороховая каша с мясом – это классическое русское блюдо, которое славится своей сытностью, ароматом и простотой приготовления. В холодное время года она согревает и насыщает, а в любое другое – дарит ощущение домашнего уюта. Оборудование: Пошаговое приготовление: Шаг 1: Подготовка гороха Шаг 2: Подготовка мяса Шаг 3: Подготовка овощей Шаг 4: Приготовление каши Шаг 5: Подача Советы: Возможные проблемы и решения: Вариации рецепта: Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube и Youtube

Расстегаи – это традиционные русские пирожки, открытые сверху, с разнообразными начинками. Они отличаются сочностью, насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Название "расстегай" происходит от слова "растегать", что означает "распахнуть, открыть". Это связано с тем, что середина пирожка остается открытой, позволяя начинке выглядывать наружу. Традиционно расстегаи подавали к рыбным супам, таким как уха, чтобы добавить сытности и вкуса. Для теста: Для начинки (рыбная): Для смазывания: Оборудование: Шаг 1: Приготовление теста Шаг 2: Приготовление начинки Шаг 3: Формирование расстегаев Шаг 4: Выпечка расстегаев Шаг 5: Подача Советы: Возможные проблемы и решения: Вариации рецепта: Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube и Youtube

Теплый салат с гречкой — это очень сытное, полезное и легкое в приготовлении блюдо. Оно идеально подходит для обеда или легкого ужина. Этот салат сочетает рассыпчатую гречку, соленый сыр, сладковатые вяленые томаты и свежую зелень. Для заправки: Шаг 1: Приготовление гречки Шаг 2: Приготовление заправки Шаг 3: Подготовка дополнительных ингредиентов Шаг 4: Сборка салата Советы по подаче Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube и Youtube

Карри с нутом, известное в Индии как Чана Масала (Chana Masala), — это ароматное, сытное и вегетарианское блюдо. Оно невероятно популярно благодаря богатому вкусу, который придают специи и густой томатный соус. Специи (Масала): Для подачи: Шаг 1: Подготовка нута Если нут консервированный, просто промойте его и переходите к Шагу 2. Шаг 2: Обжарка специй и основы Шаг 3: Создание соуса Шаг 4: Тушение с нутом Шаг 5: Подача Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube и Youtube