Людмила Медведева(Ермакова)

Мы привыкли считать орехи идеальным перекусом: быстрый, сытный, полезный. Насыпал горсть миндаля в сумку или расколол пару грецких — и готово. Казалось бы, что может быть проще и естественнее? Но диетологи и сторонники здорового питания все чаще говорят о том, что перед употреблением орехи нужно… замачивать. Звучит как лишний шаг и трата времени. Однако те, кто попробовал этот метод, замечают разницу не только в самочувствии, но и во вкусе любимых ядер. Давайте разберемся, что же на самом деле происходит с орехом, когда он проводит несколько часов в воде. Орех, который лежит на полке в магазине или у вас в шкафу, находится в «спящем режиме». Природа создала его так, чтобы он мог храниться долго, дожидаясь благоприятных условий для прорастания. В этом состоянии в нем содержатся особые вещества — ингибиторы ферментов и фитиновая кислота . Для самого ореха фитиновая кислота — это способ защиты и сохранения питательных веществ. Но для нашего организма она становится проблемой. Попадая в же

Вы приходите к терапевту, сдаете кровь, а через пару дней видите в бланке напротив графы «холестерин общий» пугающую цифру. Или еще хуже — там написано «ЛПНП» (липопротеины низкой плотности) и стоит стрелочка вверх. В голове сразу всплывают страшные картинки: бляшки в сосудах, инфаркт, таблетки на всю жизнь. Врач, скорее всего, выпишет рецепт на статины и скажет приходить через три месяца. Но есть нюанс. Многие люди, особенно те, у кого цифры повышены не критично, могут обойтись без аптеки. Вопрос только в том, готовы ли вы менять то, что едите, как спите и сколько двигаетесь. Потому что снижение холестерина без лекарств — это не диета на две недели, это смена образа жизни. И да, это реально работает, если подойти к вопросу с головой. Для начала давайте договоримся: холестерин сам по себе не является злом. Это жирный спирт, из которого строятся клеточные мембраны, делаются гормоны (включая тестостерон и эстроген) и витамин D. Если его уровень упадет ниже плинтуса, вы станете вялым, бе