светлана андреева

Здравствуйте, мои дорогие, мои хорошие, ребятушки! Сегодня у нас на кухне будет настоящий праздник урожая и ароматов, потому что мы закатываем в банки само лето — будем готовить домашний кетчуп! Да-да, тот самый, густой, бархатистый, сбалансированный, в котором нет ни грамма лишнего, зато есть вся душа огорода и моя любовь к вам. Когда моя дочка открывает такую баночку зимой, она говорит: «Мама, пахнет бабушкиным домом и солнцем». Этот кетчуп — не просто соус, это основа для сотни блюд: от любимых макарон до ароматного жаркого. А главное, что в него можно положить всё, что уродилось на грядках! Я в этот раз добавила и морковку со свеклой для сладости и красоты, и яблочки с грушей для пикантной кислинки. Готовим большое, щедрое количество, чтобы хватило на всю зиму для большой семьи и гостей! Поехали творить волшебство в кастрюле! А вы знали, дорогие мои? Прародитель современного кетчупа — вовсе не томатный соус! Он пришёл к нам из Азии, где его готовили из ферментированной рыбы, грибов

Вкусное, и полезное, и совсем без заморочек, да еще и постное – вообще красота! Это морковное печенье – настоящая находка для тех, кто хочет чего-то сладенького, но без яиц, молока и лишних затрат. Готовится оно быстро, а получается мягким, ароматным и очень душевным. Всё начинается с морковки – её нужно 1,5 стакана. Натирать лучше на мелкой терке, так она даст больше сока, и тесто получится нежнее. Если есть блендер – тоже подойдет, но тогда, возможно, придется добавить чуть больше муки. Дальше хлопья – тоже 1,5 стакана. Можно взять овсяные, пшеничные или любые другие многозлаковые. Они сделают печенье сытным, и к чаю хватит всего пары штук, чтобы почувствовать себя довольным. Добавляем муку – примерно 1,5 стакана. Лучше, конечно, не только белую, но и цельнозерновую или даже ржаную – так полезнее. В муку сразу же кладем 1 чайную ложку разрыхлителя, а также щепотку соли, чтобы вкус стал богаче. Теперь про сладость. Тут уже на вкус: можно взять сахар, мед или коричневый демерара – что