светлана андреева

Здравствуйте, мои дорогие, мои хорошие, ребятушки! Сегодня у нас на кухне будет настоящий праздник урожая и ароматов, потому что мы закатываем в банки само лето — будем готовить домашний кетчуп! Да-да, тот самый, густой, бархатистый, сбалансированный, в котором нет ни грамма лишнего, зато есть вся душа огорода и моя любовь к вам. Когда моя дочка открывает такую баночку зимой, она говорит: «Мама, пахнет бабушкиным домом и солнцем». Этот кетчуп — не просто соус, это основа для сотни блюд: от любимых макарон до ароматного жаркого. А главное, что в него можно положить всё, что уродилось на грядках! Я в этот раз добавила и морковку со свеклой для сладости и красоты, и яблочки с грушей для пикантной кислинки. Готовим большое, щедрое количество, чтобы хватило на всю зиму для большой семьи и гостей! Поехали творить волшебство в кастрюле! А вы знали, дорогие мои? Прародитель современного кетчупа — вовсе не томатный соус! Он пришёл к нам из Азии, где его готовили из ферментированной рыбы, грибов