Ольга Юдина

Сегодня приготовим к чаю хворост, хрустящее лакомство из детства. Секрет идеального хвороста – в добавлении водки, которая делает тесто особенно нежным, а после обжарки – невероятно хрустящим. Ингредиенты: Яйца — 2 шт. Соль — щепотка Мука — 180–200 г Водка — 1 ст. л. Дополнительно: Растительное масло — 300 мл (для фритюра) Сахарная пудра для посыпки — 50 г В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и столовую ложку холодной водки. Взбиваем венчиком до однородной массы. Всыпаем половину просеянной муки и тщательно перемешиваем. Продолжаем постепенно подсыпать муку, пока тесто не станет густым. Затем перекладываем его на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем руками до получения крутого, но эластичного теста. Комочек, как видите, небольшой, но из него получается много хвороста Готовое тесто делим на две части и раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем сначала длинные полоски, а затем делим их на прямоугольники длиной 7–10 см. В центре каждого делаем небольшой надрез и аккуратно про

Сгущенка из банки не так плоха, но еще больше прелести — в домашнем варианте. Приготовить сгущенку самостоятельно получится за 15 минут. Редких продуктов для нее тоже не требуется. Магазинный продукт, даже такой "проверенный", как сгущенное молоко, часто содержит в составе лишние ароматизаторы, загустители и заменители молочных жиров. В домашнем варианте хватает всего трех ингредиентов: молока, сахарной пудра и сливочного масла. Кулинары также отмечают, что приготовленная дома сгущенка выходит густой, с выраженным молочным вкусом и нежной текстурой. Возьмите 200 мл молока, 200 г сахарной пудры и 20 г масла. Соедините все в кастрюле и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, пока не растворятся пудра и масло. Когда смесь закипит и покроется пенкой, увеличьте огонь до среднего. Варите ровно 10 минут, не переставая помешивать. После снимите с огня и сразу поместите кастрюлю в емкость с холодной водой. Еще теплую сгущенку перелейте в сухую емкость, закройте крышкой и уберите в х