«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Чеснок — один из самых любимых и часто используемых продуктов на кухне. Он прекрасно дополняет многие блюда, обладает насыщенным вкусом и массой полезных свойств. Но чтобы чеснок приносил только пользу, важно знать, как правильно его хранить и как долго он сохраняет свежесть. Срок годности чеснока напрямую зависит от его состояния и того, где именно он находится. Целые свежие головки лежат дольше всего, а измельченные или очищенные зубчики теряют свежесть гораздо быстрее. Свежая, неочищенная головка чеснока в правильных условиях легко пролежит до 6 месяцев. Главное — обеспечить ей сухое, прохладное и в меру темное место с хорошей вентиляцией (например, кладовая или кухня, но вдали от солнечных лучей и влаги). Очищенные и не нарезанные зубчики хранятся в холодильнике — обычно 7–10 дней. Лучше положить их в герметичный контейнер или пакет, чтобы запах не распространялся и чеснок не высыхал. Один из самых скоропортящихся вариантов. Такой чеснок (порубленный, натертый или измельченный) жел

Настоящим пловом назвать это блюдо можно с натяжкой, зато получается вкусно. Признаюсь, плов я люблю, но классический вариант с рисом готовлю не так часто. Тяжеловато для будней. Совсем другое дело — "плов" из булгура. Рецепт подсмотрела в коллекции "Едим Дома" и быстро адаптировала под свои вкусы. Булгур готовится быстрее, не разваривается в кашу и отлично держит текстуру. С рисом работать сравнительно сложнее. К тому же у булгура более выраженный ореховый вкус, который хорошо сочетается и с мясом, и с овощами. Еще один плюс, который я отметила: булгур проще переваривается и дает длительное чувство сытости. Для основы комбинация ингредиентов проста: Булгур засыпаю прямо в чашу мультиварки, заливаю водой, солю и закрываю крышку. Выбираю режим "Крупа" и спокойно занимаюсь своими делами. Ничего мешать и контролировать не нужно. На выходе получается рассыпчатый булгур, полностью готовый к подаче. В таком виде он хорош и как самостоятельное блюдо, и как основа для овощей, зелени или соусов

Даже спустя тысячелетия мы ценим эту кулинарную придумку. Злаковые батончики в наши безумные времена с бешеным ритмом жизни — настоящая находка. Это вкусный и заряжающий энергией перекус, которым можно поддержать себя в состоянии стояния даже когда совсем нет времени на еду. 21 января вспомним про этот замечательный продукт, ведь именно сегодня празднуется День злакового батончика. Придумали прототип современный перекусов еще древние греки. Батончики называли "пастели" и делали из кунжута и меда. Они занимали мало места, давали много энергии, хорошо хранились и были незаменимы в долгой дороге. Современные злаковые батончики часто ругают за высокую калорийность и скрытый сахар (какими словами его могут маскировать производители, читайте тут). В идеальном злаковом батончике должны быть только злаки, сухофрукты, орехи и натуральные подсластители. Надежнее всего, конечно, сделать перекус самостоятельно. Предлагаем рецепт от актрисы и телеведущей Юлии Высоцкой. В кастрюле растапливаем сливо

Приготовление овощей кажется простейшей задачей. Ключевое слово — "кажется". Шеф-повар Жорди Круз, обладатель звезды "Мишлен", напомнил, что разные овощи принято варить в разных условиях. Одни лучше готовятся, сохраняют цвет и текстуру, если отправить их в холодную воду и дать закипеть. Другие, наоборот, переносят только кипяток. По словам Круза, определить способ варки помогает место, где рос овощ. Овощи, растущие под землей, всегда начинают варить в холодной воде. Холодная вода позволяет равномерно прогреть картофель, морковь, репу и лук. Также шеф в разговоре с Infobae посоветовал добавлять к ним ровно 12 г соли. Овощи, растущие над землей, отправляются только в кипяток, но на короткое время. Брокколи, фасоль, цукини, нежные стебли и листья надо сразу "запечатать". Кипящая вода сохраняет яркий цвет и характерный вкус. После варки полезно бланшировать овощи, то есть горячими опустить в ледяную воду после варки, дабы остановить процесс приготовления. Вареные картофель рассыпается чащ

Рецепт не раз спасал меня в будни. Если работы и других дел много, то на приготовление "вкусненького" времени почти не остается. Даже в выходные не хочется тратить драгоценное время на пару-тройку лишних блюд. Такого мнения я и придерживалась, пока не додумалась выйти на "охоту" за ленивыми рецептами. Результат получается тот же самый, но времени, сил и продуктов на него уходит меньше. Ленивые беляши как раз из этой категории. Рецепт нашла на "Едим Дома". С тех пор держу его в голове как план Б, а иногда, будем честны, и как план А. Главный плюс ленивых беляшей — тесто на кефире, в которое не надо добавлять дрожжи. Сразу отправляю на сковороду и не переживаю, что основа беляша вдруг растечется или не прожарится. Фарш внутри тоже остается сочным, хотя ничего уникального для него не требуется. Для теста нужны: Для начинки понадобятся: Если фарш нежирный (например, из индейки), к нему можно добавить мелко нарезанный сладкий перец. Кефир слегка подогреваю, добавляю к нему соду, перемешиваю

Яйцо в мешочек готовить умеют не все, но научиться может каждый. В идеальных яйцах белок не дрожит и растекается, а желток не превращается в сухую крупку. Шеф-повар Иван Кудряшов подтвердил, что идеальная текстура для яйца в мешочек — плотный белок и кремовый теплый желток. Как ее добиться? Узнали в редакции "Едим Дома". Для классического яйца в мешочек в скорлупе работает используют целый диапазон. Если варить 4–5 минут, то желток получается более жидкий. Лучше ориентироваться на "золотой" стандарт японцев — 5 минут 52 секунды. Именно при такой продолжительности белок успевает полностью схватиться, а желток остается текучим, но не сырым. Шеф-повар отметил, что яйца нужно опускать сразу в кипящую воду, а не в холодную. “Если класть в холодную воду, то нужно учитывать момент от закипания и варить не более 5 минут”, — добавил эксперт. После варки яйца немедленно перекладывают в ледяную воду, чтобы остановить приготовление и избежать химической реакции, при которой на желтке появляется с

Бананы — один из самых популярных фруктов, которые часто оказываются на наших кухнях. Иногда они быстро темнеют и становятся мягкими, и кажется, что их пора выбрасывать. Но не спешите избавляться от переспелых бананов! Такие фрукты могут стать идеальной основой для множества простых и вкусных блюд. Когда бананы становятся коричневыми, они приобретают насыщенный сладкий вкус и нежную текстуру. Это делает их идеальными для выпечки, напитков и даже морозива. Помимо своей универсальности, использование переспелых бананов помогает уменьшить количество пищевых отходов — это полезно для природы и вашего бюджета. Если у вас завалялись коричневые или почерневшие бананы, смело добавьте их в следующие блюда: Старайтесь не выбрасывать переспелые бананы: они — настоящая находка для домашней кухни. Простые идеи помогут максимально использовать каждый плод, а ваши десерты и напитки станут особенно ароматными и насыщенными. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, к

После такой закуски никто не сможет сказать, что он не любит сельдерей. Сельдерей считают синоним здорового питания, он и фигуру поддерживает, и красоту. Но большинство людей при этом слове начинают кривиться и морщиться. Но я научила свое окружение любить этот продукт, просто правильно его приготовив! Случайно наткнулась на этот рецепт от читательницы "Едим Дома" и пришла в восторг. Закуска делается просто, но получается вкусная, пряная и необычная. Первая партия быстро разошлась по знакомым, и никто не мог поверить, что сельдерей действительно может быть настолько вкусным. Получается хрусткая, оригинальная закуска, которая отлично дополняет прием пищи или ассорти с соленьями на праздничном столе. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить: Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

От того, как мы кормим наш "процессор", зависит его работоспособность. Ритм жизни современного человека ускоряется, дел, тревог и стрессов становится все больше, а времени на принятие решений — все меньше. В таких условиях очень важно сохранить здоровье и работоспособность нашего "процессора". И немаловажный фактор — питание. Человеческий мозг представляет собой один из самых энергозатратных биологических механизмов организма. Ему нужны насыщенные жиры, витамины и нутриенты, которые будут поддерживать его в период умственных усилий. В карточках эксперты "Едим Дома" собрали три категории продуктов, которые обязательно нужно включить в меню тем, кто хочет активный, здоровый и быстро соображающий мозг. А о том, какие два продукта помогают мозгу противостоять болезни Альцгеймера, читайте в материале "Едим Дома". Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить: Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Этот салат стал фаворитом моего окружения. Я обожаю рыбу и морепродукты, и часто их употребляю. В связи с этим в моем рационе самые разные дары морей и рек, но с одним из них подружиться было очень сложно до недавнего времени. Масляная рыба, она же рувета, долгое время вгоняла меня в ступор: что и как из нее готовить? Казалось, что мы с ней так и не найдем общий язык, но тут на глаза попался салат из коллекции "Едим Дома" с необычным названием "Раритетный". Я попробовала и не ошиблась, так как получилось восхитительно вкусно и необычно. При подаче салат выкладывается на блюдо так, что морковь оказывается внизу, а рыба — сверху. Украсить можно огурчиками и свежей зеленью. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить: Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!