«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Приготовление овощей кажется простейшей задачей. Ключевое слово — "кажется". Шеф-повар Жорди Круз, обладатель звезды "Мишлен", напомнил, что разные овощи принято варить в разных условиях. Одни лучше готовятся, сохраняют цвет и текстуру, если отправить их в холодную воду и дать закипеть. Другие, наоборот, переносят только кипяток. По словам Круза, определить способ варки помогает место, где рос овощ. Овощи, растущие под землей, всегда начинают варить в холодной воде. Холодная вода позволяет равномерно прогреть картофель, морковь, репу и лук. Также шеф в разговоре с Infobae посоветовал добавлять к ним ровно 12 г соли. Овощи, растущие над землей, отправляются только в кипяток, но на короткое время. Брокколи, фасоль, цукини, нежные стебли и листья надо сразу "запечатать". Кипящая вода сохраняет яркий цвет и характерный вкус. После варки полезно бланшировать овощи, то есть горячими опустить в ледяную воду после варки, дабы остановить процесс приготовления. Вареные картофель рассыпается чащ

Рецепт не раз спасал меня в будни. Если работы и других дел много, то на приготовление "вкусненького" времени почти не остается. Даже в выходные не хочется тратить драгоценное время на пару-тройку лишних блюд. Такого мнения я и придерживалась, пока не додумалась выйти на "охоту" за ленивыми рецептами. Результат получается тот же самый, но времени, сил и продуктов на него уходит меньше. Ленивые беляши как раз из этой категории. Рецепт нашла на "Едим Дома". С тех пор держу его в голове как план Б, а иногда, будем честны, и как план А. Главный плюс ленивых беляшей — тесто на кефире, в которое не надо добавлять дрожжи. Сразу отправляю на сковороду и не переживаю, что основа беляша вдруг растечется или не прожарится. Фарш внутри тоже остается сочным, хотя ничего уникального для него не требуется. Для теста нужны: Для начинки понадобятся: Если фарш нежирный (например, из индейки), к нему можно добавить мелко нарезанный сладкий перец. Кефир слегка подогреваю, добавляю к нему соду, перемешиваю

Яйцо в мешочек готовить умеют не все, но научиться может каждый. В идеальных яйцах белок не дрожит и растекается, а желток не превращается в сухую крупку. Шеф-повар Иван Кудряшов подтвердил, что идеальная текстура для яйца в мешочек — плотный белок и кремовый теплый желток. Как ее добиться? Узнали в редакции "Едим Дома". Для классического яйца в мешочек в скорлупе работает используют целый диапазон. Если варить 4–5 минут, то желток получается более жидкий. Лучше ориентироваться на "золотой" стандарт японцев — 5 минут 52 секунды. Именно при такой продолжительности белок успевает полностью схватиться, а желток остается текучим, но не сырым. Шеф-повар отметил, что яйца нужно опускать сразу в кипящую воду, а не в холодную. “Если класть в холодную воду, то нужно учитывать момент от закипания и варить не более 5 минут”, — добавил эксперт. После варки яйца немедленно перекладывают в ледяную воду, чтобы остановить приготовление и избежать химической реакции, при которой на желтке появляется с

Бананы — один из самых популярных фруктов, которые часто оказываются на наших кухнях. Иногда они быстро темнеют и становятся мягкими, и кажется, что их пора выбрасывать. Но не спешите избавляться от переспелых бананов! Такие фрукты могут стать идеальной основой для множества простых и вкусных блюд. Когда бананы становятся коричневыми, они приобретают насыщенный сладкий вкус и нежную текстуру. Это делает их идеальными для выпечки, напитков и даже морозива. Помимо своей универсальности, использование переспелых бананов помогает уменьшить количество пищевых отходов — это полезно для природы и вашего бюджета. Если у вас завалялись коричневые или почерневшие бананы, смело добавьте их в следующие блюда: Старайтесь не выбрасывать переспелые бананы: они — настоящая находка для домашней кухни. Простые идеи помогут максимально использовать каждый плод, а ваши десерты и напитки станут особенно ароматными и насыщенными. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, к

После такой закуски никто не сможет сказать, что он не любит сельдерей. Сельдерей считают синоним здорового питания, он и фигуру поддерживает, и красоту. Но большинство людей при этом слове начинают кривиться и морщиться. Но я научила свое окружение любить этот продукт, просто правильно его приготовив! Случайно наткнулась на этот рецепт от читательницы "Едим Дома" и пришла в восторг. Закуска делается просто, но получается вкусная, пряная и необычная. Первая партия быстро разошлась по знакомым, и никто не мог поверить, что сельдерей действительно может быть настолько вкусным. Получается хрусткая, оригинальная закуска, которая отлично дополняет прием пищи или ассорти с соленьями на праздничном столе. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить: Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

От того, как мы кормим наш "процессор", зависит его работоспособность. Ритм жизни современного человека ускоряется, дел, тревог и стрессов становится все больше, а времени на принятие решений — все меньше. В таких условиях очень важно сохранить здоровье и работоспособность нашего "процессора". И немаловажный фактор — питание. Человеческий мозг представляет собой один из самых энергозатратных биологических механизмов организма. Ему нужны насыщенные жиры, витамины и нутриенты, которые будут поддерживать его в период умственных усилий. В карточках эксперты "Едим Дома" собрали три категории продуктов, которые обязательно нужно включить в меню тем, кто хочет активный, здоровый и быстро соображающий мозг. А о том, какие два продукта помогают мозгу противостоять болезни Альцгеймера, читайте в материале "Едим Дома". Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить: Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Этот салат стал фаворитом моего окружения. Я обожаю рыбу и морепродукты, и часто их употребляю. В связи с этим в моем рационе самые разные дары морей и рек, но с одним из них подружиться было очень сложно до недавнего времени. Масляная рыба, она же рувета, долгое время вгоняла меня в ступор: что и как из нее готовить? Казалось, что мы с ней так и не найдем общий язык, но тут на глаза попался салат из коллекции "Едим Дома" с необычным названием "Раритетный". Я попробовала и не ошиблась, так как получилось восхитительно вкусно и необычно. При подаче салат выкладывается на блюдо так, что морковь оказывается внизу, а рыба — сверху. Украсить можно огурчиками и свежей зеленью. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить: Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!

Маркетплейсы давно перестали быть площадками, на которых выбирают только технику и одежду. Сегодня в "онлайне" продают все — от свежего мяса до тортов с доставкой в тот же день. Однако выгодная цена и удобство не всегда убеждают покупателя, ведь для него все еще важна безопасность. Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова описала главные риски и объяснила, как выбирать продукты так, чтобы фушопинг не закончился пищевым отравлением. Главная проблема, по словам специалиста, заключается в отсутствии полного контроля над холодовой цепью. Даже если товар изначально хранится правильно, на этапе сборки и доставки его могут держать при неподходящей температуре. Кроме того, маркетплейсы работают через множество посредников, и ответственное за обнаруженное нарушение лицо установить сложнее. Эксперт назвала группы товаров, которые представляют наибольший риск: Некоторые товары вполне безопасно брать у продавцов с хорошей репутацией: Такие продукты

Это действительно быстро, вкусно и просто. Когда в социальных сетях вирусится очередной кулинарный тренд, есть высокий риск, что это пустышка ради хайпа. Особенно, если есть "кликбейтные" фразы вроде "всего 5 минут и 2 ингредиента". Поэтому к безумию вокруг японского "ленивого" десерта, который поставил на уши Сеть, я поначалу отнеслась скептически. Но все-таки попробовала и не прогадала! Суть рецепта крайне проста: берем натуральный греческий йогурт и песочное печенье, выкладываем в форму слоями, ставим на ночь в холодильник. За это время кондитерские изделия пропитаются влагой от йогурта и станут мягкими, а кисломолочный продукт без лишней жидкости станет более густым, как крем. Я взяла стеклянную форму, выложила слой печенья (в оригинальном рецепте сперва идет йогурт, но я решила сделать по-своему, чтобы у моего "торта" была твердая основа), выложила несколько ложек йогурта, распределила, затем повторила еще пару раз. Для красоты сверху посыпала какао-порошок, накрыла форму и убрала

Магнитные бури вернулись в январе 2026 года. Вместе с сообщениями о дестабилизации солнечной активности растет и количество — жалоб метеочувствительных людей. По словам терапевта и кардиолога Юлии Маршинцевой, грамотно подобранное меню поможет смягчить влияние геомагнитных колебаний. В раннем материале "Едим Дома" эксперт подсказала, на что именно обратить внимание. Наиболее частными жалобами людей, которых сильно "касаются" магнитные бури, становятся головная боль, тяжесть в висках, нарушения сна, а также усиление раздражительности, тревожности и апатии. В дни нестабильной геомагнитной обстановки важно гарантировать поддержку сосудам: наладить электролитный баланс и мягко простимулировать кровообращение. Первым делом врач посоветовала добавить в рацион свеклу. Корнеплод богат натуральными нитратами, которые расширяют сосуды и помогают снизить давление. Совместить овощ можно с чесноком, ведь аллицин в его составе помогает нормализовать тонус сосудов и уменьшать воспаление, или с квашен