Эта заправка — настоящая палочка-выручалочка! Зимой достаёшь баночку — и через полчаса у тебя вкуснейший борщ: с бульоном, с тушёнкой или даже постный вариант. Просто и очень удобно!
Ингредиенты (около 12 полулитровых банок):
Свёкла — 3 кг Морковь — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Сладкий перец — 1 кг Помидоры — 1 кг Сахар — 1 стакан Соль — 3 ст. л. Масло растительное — 1 стакан Уксус 9% — 125 мл
Приготовление: Все овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте полукольцами, свёклу и морковь натрите на крупной тёрке (можно по-корейски), перец — соломкой, помидоры — полукружиями. Выложите овощи в таз или большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло и уксус. Перемешайте.