Екатерина Заковряжина (Павловских)

Один ужин на всю неделю: капуста с мясом, которую не надоест есть. Когда нужно накормить семью ужином без лишних хлопот, на ум приходят простые блюда. Капуста с мясом — один из таких вариантов. Продукты доступные, процесс понятный, а результат получается наваристым и аппетитным. Главное — знать пару правил, чтобы овощ не развалился в кашу, а мясо осталось сочным. Рассказываю, как это сделать на обычной плите. Плюс, такое блюдо хорошо стоит в холодильнике — на второй день оно становится только насыщеннее. Рассчитано на сковороду объемом 3-4 литра или глубокую толстостенную посуду. Сначала подготовьте продукты. Мясо нарежьте кусочками примерно 2 на 2 сантиметра. Лук порубите мелко. Морковь натрите на крупной терке. Капусту нашинкуйте тонкими полосками — чем тоньше, тем быстрее она дойдет до готовности. Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Выложите мясо в один слой. Не перемешивайте сразу — дайте кусочкам схватиться корочкой минуты 2–3. Затем перемешайте и жарьте еще 3 минуты, п