Hasmik Harutunyan

ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

Песочная основа:
Печенье- 130гр
Слив масло- 30-40гр
Сырный слой:
Твор сыр- 150гр
Сливки 33%- 80гр, часть1
Сливки 33%- 30гр, часть2
Белый шоколад- 80гр
Шоколадная глазурь:
Белый шоколад- 30гр
Молоко- 15мл
-Печенье измельчить любым способом
-Добавить растопленное слив масло, перемешать
-Утрамбовать в форму, поставить в холодильник
-Белый шоколад растопить вместе со сливками, часть 2, перемешать и остудить
-Твор сыр взбить с холодными сливками, часть 1, до загустения
-Добавить теплый шоколад и вылить на песочную основу
-Убрать в холодильник до полного застывания
-Для глазури все вместе растопить и остудить
-Вылить теплую глазурь на холодный чизкейк в

Вкусный и красивый торт.

Бисквит:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 120 г (6 ст. л.)
- Мука – 160 г (1 стакан)
- Какао (без сахара) – 30 г (2 ст. л.)
- Растительное масло – 50 мл
- Молоко – 50 мл (слегка подогретое)
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (по желанию)
Крем:
- Сливки (33% жирности, охлаждённые) – 500 мл
- Сливочный сыр (например, Mascarpone) – 500 г
- Сахарная пудра – 120–150 г
- Ванильный экстракт – 2 ч. л. (или ванилин)
- Желатин – 10 г (по желанию)
Ганаш:
- Чёрный шоколад – 80 г
- Сливки (33% жирности) – 120 мл
Пропитка:
- Абрикосовое варенье – 2–3 ст. л.
- Вода – 20–30 мл
Для украшения:
- Сливки охлаждённые – 150 мл
- Сахарная пудра – 1–2 ст. л.
- Кокосовая стружка
Форма для выпечки: диамет