Людмила Лаврищева(Салмина)

Недавно у меня закончились все запасы сливочного масла, а к чаю так хотелось чего-то домашнего и свежего. Вспомнил, как в детстве мама готовила простое печенье на воде и растительном масле — и решил повторить этот трюк. В итоге получилось настолько вкусно, что теперь я всегда держу этот рецепт на случай неожиданных гостей! Ингредиенты: В сковороду заливаю воду, добавляю сахар, ванильный сахар и немного соли. Всё перемешиваю, вливаю растительное масло и ещё раз перемешиваю. Довожу до кипения и всыпаю муку, быстро размешиваю до густого теста. Снимаю с огня, перекладываю тесто в миску и даю немного остыть. В отдельной миске взбиваю яйцо. Добавляю его к тесту частями, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто накрываю пищевой плёнкой в контакт и убираю в холодильник на час или в морозилку на тридцать минут. Достаю тесто, делю его на порции с помощью ложки для мороженого, формирую из каждой колбаску и выкладываю на противень. Заготовки можно заморозить, чтобы всегда иметь под ру

Идеальная песочная корзинка — мечта любого кондитера и хозяйки. Но как часто вместо нежного шедевра получается твердый или крошащийся комочек, который не держит форму? Секрет идеального песочного теста, которое держит форму, но при этом остается невероятно рассыпчатым, кроется в одном неожиданном, но очень эффективном ингредиенте. Если вы мечтаете о песочной корзинке, которая не просто рассыпчатая, а по-настоящему хрустящая и ломкая, как любимое печенье, то у нас есть для вас проверенный секрет. Он не только улучшит текстуру, но и сделает ваше изделие еще более нежным и тающим во рту. Да, вы не ослышались. Этот магический компонент — кукурузный крахмал. Замена части пшеничной муки на кукурузный крахмал — это классический прием в кондитерском деле для достижения особо нежной и хрустящей текстуры. Это работает за счет снижения клейковины и поглощения лишней влаги. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! 🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: