Ирина Бодопрост (Дедученко)

Иногда хочется испечь что-то простое, но с ощущением новизны. Без суеты, без походов за редкими ингредиентами. Просто — открыть шкафчик, достать нужное, и через полчаса дом уже наполнен запахом выпечки и тишины, которую никто не нарушает, пока не останется последний кусочек. Мы не планировали добавлять это в нашу семейную коллекцию, но как-то испекли — и с тех пор рецепт перекочевал на первую строчку нашего кулинарного списка. Кажется, такие блюда сами выбирают, где им остаться. Что понадобится (на форму 22–24 см): • Манка — 200 г • Кефир — 250 мл • Яйца — 2 шт. • Сахар — 120–150 г (по вкусу) • Курага — 100 г • Лимонная цедра — с 1 лимона • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Щепотка соли • Масло растительное — 50 мл • Масло/манка для формы 1. Манку заливаем кефиром Смешиваем и оставляем минимум на 30 минут. За это время манка набухает, тесто становится нежнее. Если есть время — можно подержать дольше. 2. Готовим курагу Нарезаем мелкими кусочками. Если сухая — заливаем кипятком на 5–10 минут, за