Надежда Попова

У меня есть одно зимнее правило — когда за окном рано темнеет, а в квартире включают отопление, на кухне обязательно должно пахнуть выпечкой. Не потому что праздник, а просто так. Это как сигнал для всех: неделя закончилась, можно выдохнуть. Этот пирог родился из лени и желания получить что-то домашнее, не прилагая к этому героических усилий. Его история проста: как-то раз нужно было срочно приготовить что-то к приходу друзей, а из десертных компонентов под рукой оказались только творог, яйца и кефир. Эксперимент удался, и теперь это мой проверенный вариант. Всё, что мне нужно, умещается на столе: Для теста: 2 яйца, полстакана сахара, столько же кефира и растительного масла, стакан муки с разрыхлителем, щепотка соли и ванилина. Для начинки: пачка творога, яйцо и ложка сахара. Собирается всё элементарно: В глубокую миску разбиваю яйца, засыпаю сахар и взбиваю венчиком до просто однородности — не нужно стойких пиков, просто чтобы сахар растворился. Вливаю кефир и масло, перемешиваю. Прос

Духовка сломалась. А гости — через два часа. Торт обещала. Сидела на кухне, чуть не плакала, пока не вспомнила бабушкин рецепт медовика на сковороде. Тогда я еще не знала, что этот способ навсегда изменит мое отношение к домашней выпечке. Медовик без духовки — это не компромисс, а настоящее спасение для тех, у кого вечно нет времени или просто лень возиться с раскаткой теста. Коржи получаются тонкими, ароматными, с медовым вкусом. А главное — весь процесс от замеса до готового торта занимает около часа, из которых 30 минут — чистая работа. Обычный медовик требует раскатки каждого коржа, противня, духовки, которую нужно греть минут пятнадцать. А потом еще следить, чтобы не подгорело. На сковороде все проще: залил тесто, закрыл крышкой, через 5 минут перевернул — и готово. Первый раз я готовила этот медовик на старой чугунной сковороде, которую муж хотел выбросить. Получилось так вкусно, что теперь эта сковорода — моя любимая для коржей. Тесто не пригорает, равномерно прожаривается, а к

Эта выпечка — настоящая магия. Тесто получается нежным и рассыпчатым, сочная начинка из ягод или фруктов идеально дополняет его, а готовится всё элементарно и быстро. Это тот самый случай, когда простота приводит к блестящему результату. Обязательно попробуйте, и она, как и в нашей семье, станет вашей палочкой-выручалочкой! Сегодня я делюсь не просто рецептом, а нашим семейным фаворитом — галетой от подписчицы Марины Коренковой. Итак, запасаемся самым простым набором. Стакан у меня стандартный, на 250 мл. Для теста: Для начинки и оформления: Приготовление: Смешиваем сухие ингредиенты для теста: муку 2 стакана, сахар 1 ст. , соль 1/2 ч. л., разрыхлитель 1 ч. л.. Вливаем растительное масло в стакан до половины и вливаем кипяток, только что закипевший. Этой смесью заливаем сухую мучную основу. Перемешиваем тесто лопаткой, а затем замешиваем руками. Если вдруг не достаточно муки, добавьте немного. Оставляем тесто на столе на 10-15 минут. Можно формировать одну галету, я делаю 2 небольш