Светлана Перышко

Нам можно все! При условии, что мы готовим сами, по рецептам Хитрой кухни. Сегодня у нас настоящий крем-брюле! Продукты самые простые, сливки 20%, аллюлоза и яичные желтки. Белки в этом рецепте нам не понадобятся. Можно параллельно сделать из них белковый крем. Ставим на огонь сливки, добавляем аллюлозу и перемешиваем. Сливки нужно довести до кипения. Пока прогреваются сливки, высыпаем аллюлозу в яичные желтки. Растираем желтки с аллюлозой при помощи венчика. Блендером не пользуемся, нам нужна плотная масса, без взбитых пузырьков. Сливки доводим до кипения и сразу снимаем с огня. К этому времени желтки уже хорошо растерты. Помаленьку добавляем горячие сливки в желтки и продолжаем перемешивать венчиком. Постепенно соединяем обе массы. Добавляем несколько капель экстракта ванили. Духовой шкаф уже разогрет до 160 градусов. Разливаем массу в керамические формы для запекания. У меня четыре формы по 250 миллилитров. Распределяю смесь поровну. Ставим формы в поддон и наливаем в него горячую в