Людмила Валиева

Черный виноград добавляет маринованным помидорам нежный вкус и аромат. Специи не перегружают маринад, а лишь подчёркивают и вносят пряный акцент. Это быстрый способ консервирования томатов путём трехкратной заливки маринадом (сначала кипятком, а затем дважды - рассолом). Заготовка включает столовый уксус и может храниться длительное время, дополняя как праздничное, так и повседневное меню. Помидоры для закатки выбирайте мясистые и некрупные типа «сливка». Виноград подойдет как кишмиш, так и с косточками. Разделите его на ягоды или мелкие гроздья. Вымойте помидоры и ягоды холодной водой и заполните заранее простерилизованную банку (крышки также проварите). Для рецепта я использую минимум вкусов - перцы, черный и душистый, и сухие семена гвоздики. Получается немного пряно, но ничего лишнего, что мешало бы проявиться довольно яркому вкусу черных виноградин. Залить банку кипятком из чайника, прикрыть крышкой, затем пледом и прогревать минут 20. Затем воду из банки аккуратно слить при пом

Эта заготовка будет без уксуса, вместо него добавим лимоны. Такие огурцы в готовом виде могут понравиться не всем, попробуйте сначала заготовить маленькую порцию. Не все любят лимонный аромат. Лимон для приготовления выбирайте небольшой, с максимально тоненькой кожурой, ищите лимоны с корочкой, которая меньше горчит. Отлично подходят для таких заготовок узбекские лимоны. Огурцы получаются хрустящие, душистые, бодрящие и вкусные. Из этого количества ингредиентов получается две литровые баночки. Острый перец можно не использовать. Если вы любите добавлять в маринованные огурцы зелень, то добавьте. Как и во многие другие маринованные овощи тут добавляют: листья хрена, веточки или зонтики укропа и т.д. Огурцы - 0.5 кг. Лимон - 1 шт. Чеснок - 4 зуб. Лавровый лист - 2 шт. Перец острый свежий - по вкусу Перец черный горошком - 6 шт. Горчица в зернах - 1 ч.л. Рассол: Вода - 800 мл. Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 ст.л. Огурцы промоем, заливаем холодной водой и оставим на несколько часов. Затем воду