Ольга Пирогова(Кравцова)

Добрый день, друзья! Вы когда-нибудь пекли булочки, которые остаются воздушными даже на второй и третий день? Если нет – этот рецепт для вас! Сегодня мы приготовим булочки-цветочки с домашним яблочным повидлом. Я поделюсь рецептом дрожжевого теста, которое делает выпечку невероятно нежной и не даёт ей черстветь. Покажу новую формовку из теста и расскажу, чем именно смазать булочки перед духовкой, чтобы они блестели, как на витрине, и имели аппетитный румянец. Дрожжевое тесто: молоко – 200 мл; кефир (2,5%) – 100 мл; сахар – 3 ст.л.; дрожжи свежие – 18 г; ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйцо – 1 шт.; растительное масло – 20 мл; сливочное масло (мягкое) – 50 г; мука – 500-550 г. Начинка: повидло яблочное – 220 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Начнём приготовление с опары. В миску выливаем 200 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, и 18 г свежих дрожжей. Тщательно перемешиваем венчиком, пока дрожжи и са

Купили форель, но боитесь сделать ее сухой и невкусной? Расскажу, как добиться ресторанной корочки и сохранить сочность. 3 варианта маринада, которые превратят простую жарку в кулинарный шедевр! Всем привет! 👋 С вами канал Готовим Вкусно, и сегодня мы будем готовить королеву рыбного стола — жареную форель на сковороде. Если вы думаете, что пожарить форель — это просто бросить ее на раскаленную сковороду, вы глубоко ошибаетесь! Я перепробовал десятки способов и нашел ту самую золотую формулу, когда кожица хрустит, а мякоть остается нежной и сочной. Готовьтесь — сейчас раскрою все карты! Форель — рыба благородная, и обращаться с ней нужно соответственно: Но есть и подводные камни: при неправильной жарке рыба становится сухой, кожица — резиновой, а кухня наполняется запахом. Мы не допустим этого! От этого этапа зависит 80% результата. Какую форель брать? Подготовка — ключевой момент: Забудьте про уксус и майонез! Нам нужно подчеркнуть вкус, а не перебить его. Вариант 1: Классический