Людмила Жукова (Королёва)

Александрийское тесто для куличей: Тот случай, когда результат превосходит ожидания

(старинный точный рецепт) Пасхальная выпечка — дело ответственное. Многие хозяйки боятся браться за куличи, думая, что сдобное тесто — это слишком сложно. Но есть один старый рецепт, который не подводит. Называется он Александрийское тесто. Его готовили еще в позапрошлом веке, и результат всегда радует: куличи получаются мягкими, влажными внутри и долго не черствеют. Никаких сложных приемов — просто нужно немного терпения и одна ночь ожидания. Что нужно знать перед началом? У александрийского теста есть одна особенность: опара готовится не просто из муки и воды, а сразу со всеми жирами, сахаром и яйцами.

📌Друзья, старинный рецепт теста для пухового кулича💫🌟 Тесто, которое не требует большого внимания, а изделия из него просто ммммм! Надо пробовать. 📌Ингредиенты: 💥для опары: ✅500 мл топленого или обычного молока ✅350—400 гр сахара(по вкусу) ✅300 гр сливочного масла ✅5 яиц + 2 желтка(белки идут на глазурь) ✅75 гр свежих дрожжей 💥для теста: ✅1 ч ложка соли ✅200 цукатов, изюма ✅ванильный сахар (по вкусу) ✅2 ст ложки коньяка ✅около 1,150 кг муки(сколько возьмет) 📌Приготовление: Сначала приготовим опару, которую надо поставить на 6 — 8 часов,а еще лучше на ночь. Яйца с желтками слегка взбиваем с сахаром,добавляем к ним порезанное на кусочки мягкое масло (можно даже растопить его и с