Зекие Меджидова

Кисло-сладкий соус имеет богатую и многовековую историю, корни которой уходят в древний Китай. Первые упоминания о кисло-сладком соусе можно найти в китайских кулинарных записях, датируемых примерно 600 годом нашей эры, когда китайские повара начали комбинировать кислые и сладкие ингредиенты для создания сбалансированного вкуса в своих блюдах. Изначально этот соус был разработан как способ консервирования пищи. Китайские повара использовали смесь уксуса, меда и различных специй для маринования мяса и овощей. Со временем кисло-сладкий соус стал популярным не только как средство консервирования, но и как универсальная приправа. В эпоху династии Тан (618–907 гг.) и династии Сун (960–1279 гг.) кисло-сладкий соус стал широко использоваться в кулинарии. Этот соус начал своё распространение по всему Китаю и за его пределами, достигая Кореи, Японии и других азиатских стран. В 19-м и 20-м веках кисло-сладкий соус был представлен в западной кулинарии через китайские иммигранты, особенно в США