Галина Новикова(Козлова)

У каждой хозяйки, которая любит готовить, есть проверенные временем рецепты. Мне нравится баловать родных домашними пирожками, а в кулинарной записной книжке хранится универсальный рецепт, который подойдёт почти для всех видов выпечки. Тот, кто увлекается кулинарией, всегда находится в поисках новых рецептов, которые наиболее подходят под вкусы и запросы свои и семьи. Так и я всегда ищу наиболее простые и быстрые рецепты для теста, но чтобы и результат радовал вкусом и внешним видом. С тестом я дружу с самой юности. Помню, что ещё в школе постоянно пекла блинчики и оладьи, чуть позже выпечку из дрожжевого теста. С тех пор постоянно экспериментирую, ищу и пробую новые рецепты для выпечки. Но для случаев, когда нужно испечь что-то по-быстрому и не сомневаться, что выпечка однозначно получится, у меня есть рецепт теста, которым я пользуюсь уже много лет. Он достаточно простой. На его основе можно сделать и пирожки с начинкой, и ватрушку, и пиццу, и обычные булочки. Для теста понадобятся:

Ольга сидела в кабинете врача и смотрела на результаты УЗИ, не веря своим глазам. Восемь недель. Беременна. Она похоронила мужа Павла всего две недели назад. А теперь узнала, что носит под сердцем его ребёнка. Их последний отпуск в июле... Видимо, тогда всё и случилось. Павел даже не узнал, что станет отцом в третий раз. Дома маму ждали двое детей: Саша семи лет и Лиза четырёх. Они только-только начали привыкать к страшной мысли, что папы больше нет. А теперь это. Третий ребёнок. Которого она будет растить одна. Без мужа. Без его сильных рук, без его помощи, без его зарплаты. Ольга вышла из клиники на ватных ногах. Села в машину и долго не могла завести мотор. Руки дрожали так, что ключ не попадал в замок зажигания. Внутри неё росла новая жизнь — последнее, что осталось на земле от Павла. Но она не знала, хватит ли у неё сил справиться. И тогда, в тишине салона, она вдруг вспомнила его последние слова перед той роковой командировкой. То, что он сказал ей на прощание, меняло всё. Октябр

Рулет сворачивается горячим, сразу после выпечки – тесто не рвётся, не ломается. И это очень удобно, потому что не надо ждать, пока всё остынет. Тесто получается пластичным и не требует ни разрыхлителя, ни крема для сочности. Фрукты добавляют вкус, влажность и плотность – рулет не сырой, но и не сухой. Пропитывать, кстати, тоже ничего не надо. В итоге рулет готовится около получаса от начала до конца. Если за раз не съедите, то спокойно кладите его в холодильник – хранится хорошо, не теряя мягкости. На следующий день тоже ничего не крошится и не ломается. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Начинаем с основы: берём 3 яйца и 100 г сахара. Яйца должны быть комнатной температуры – так масса лучше взбивается. Сначала просто взбиваем миксером, а потом переходим на максимум и работаем до плотной, светлой пены. Это важно – именно за счёт хорошего взбивания рулет не распадается и не трескается при сворачивании. Добавляем 90 г просеянной муки – не всю сразу, а порциями. Перемешиваем не вен

Затем даем все остыть.

Фото elesha_povar Холодец это про новый год. Но не все хотят возиться по несколько часов, да и накладно получается, тратится много электричества или газа. Рецепт необыкновенно красивой и вкусной селёдки под шубой Но этот вариант холодца подойдёт для всех. Готовится быстро, а по вкусу не уступает классической версии. Ингредиенты: Банка тушёнки 1 шт. Чеснок 1 зубчик Перец молотый по вкусу Вода или бульон 400 мл. Желатин 20 гр. Самое главное выбрать качественную и вкусную тушёнку. Моя семья предпочитает вот такую из оленины, в ней много мяса и наваристого бульона. Фото elesha_povar Жир сверху тушёнки я убираю, чтобы холодец был не жирный. Фото elesha_povar Берём сразу красивую форму в которой будем готовить холодец. И выкладываем мясо. Фото elesha_povar Для такого количества холодца хватит одного зубчика чеснока. Измельчаем его, я предпочитаю раздавить ножом и нарезать. Но можно и чеснокодавкой, как вам больше нравится. Отправляем измельченый чеснок к мясу. Фото elesha_pov