Нурия Аминова(Зульбухарова)

Знаете, есть рецепты, которые живут в каждой семье как драгоценная реликвия. Творожный кекс именно такой. Помню, как мама доставала его из духовки к воскресному чаю, и весь дом наполнялся этим невероятным ароматом свежей выпечки. Сейчас тоже готовим такой кексик, не каждую неделю, но раз в месяц так точно. Да и рецепт простой, пробуйте. Количество нужных ингредиентов после пошагового рецепта Растопите масло, можно в микроволновке буквально 40 секунд. Дайте чуть остыть. В глубокой посуде соедините творог, яйца и сахар. Вот тут мой главный секрет: я не взбиваю миксером до пены, как пишут в классических рецептах. Просто хорошенько разминаю вилкой, оставляя небольшие творожные крупинки. Поверьте, в готовом кексе они создают ту самую нежную текстуру. Влейте масло к творожной массе, всыпьте ванильный сахар и щепотку соли. Муку обязательно просейте вместе в разрыхлителем. Аккуратно вмешайте в творожную смесь. Если добавляете изюм или нарезанную курагу, обваляйте сухофрукты в чайной ложке муки

Когда нужно срочно приготовить что-то вкусное к чайному столу, то всегда можно испечь печенье, пряники, коржики и прочие простые, но вкусные мелкие штуки. Коржики по этому рецепту будут готовы за полчаса, тут ничего не придется взбивать, охлаждать, ждать. И выпекаются они за считанные минуты. Главное, достать заранее маргарин из холодильника, чтобы он стал мягкий. Коржики получаются светлые, ароматные, нежные. В тесто можно добавить: корицу, апельсинную или лимонную цедру, ванильный сахар или ванильный экстракт, по настроению. Сметана - 100 г. Маргарин - 100 г. Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 0.5 стакана Сахар ванильный - 1 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Мука - 1.5 стакана Мягкий маргарин растираем с сахаром, ванильным сахаром и солью. Маргарин можно заменить на сливочное масло. Если вы сильно торопитесь, возьмите сахарную пудру вместо сахара, понадобится такое же количество сахарной пудры. Вбиваем яйца в чашку и продолжаем перемешивать. Добавим в чашку разрыхлитель и сметану

Рыбный манник – это мой любимый заливной пирог! В отличие от многих других подобных рецептов, он гарантированно пропекается равномерно, без эффекта "мокрого" пирога. Невероятно вкусный и ароматный, он даже у самых привередливых едоков вызовет восторг. Рецепт: Тесто: Яйца -2шт Сметана -100г Майонез -3ст.л. Манная крупа -4ст.л. Мука -60г Разрыхлитель -1ч.л. Соль -1/2ч.л. Заливка: Яйцо -1шт Сметана -50г Майонез -2ст.л. Горчица -1ч.л. Мука -1ст.л. Соль – по вкусу Для начинки: Консервы Иваси -1 банка (или сайра, сардина, горбуша и т.д.) Перец черный – по вкусу Лук -1 шт Зелень – по вкусу Яйца -3шт. Соль – по вкусу Сыр -50г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сметану 100 грамм кладем в миску, добавим 4ст.л. манной крупы с горкой, перемешаем и оставим на минут 15-20 набухнуть, этим временем приготовим начинку. Берем банку любой консервы сайра, горбуша, сардина, шпроты у меня сегодня иваси. Можно взять отварную рыбу. Помнем ее вилкой. 3 яйца отварим и порежем кубиками, луковицу порежем кубиками и обжари

Достаточно уметь считать до четырех, чтобы никогда не ошибиться в приготовлении десерта. Есть рецепты, которые я ласково окрестила "подстраховочными". Они никогда не подводили, даже если кулинарная удача в тот или иной день явно была не на моей стороне. Торт "1-2-3-4", который был найден на портале Southern Living, — как раз из таких. Десерт невозможно испортить ни случайно, ни намеренно. Говорят, профессиональные кондитеры мыслят формулами и пропорциями. Торт "1-2-3-4" построен именно на таком принципе, ведь для него нужны: Происхождение торта точно не установлено, но он массово встречается в американских сборниках рецептов конца XIX–начала XX века, а самая известная версия долгое время печаталась на упаковках муки. К основным четырем ингредиентам добавляю еще парочку: Для шоколадного крема беру: Разогреваю духовку до 175°C. Две круглые формы диаметром 23 см смазываю и застилаю пергаментом. Взбиваю масло с сахаром до светлой и пышной массы, затем по одному добавляю яйца, каждый раз хо