Ирина Собровина(Пяткова)

У меня есть подруга, которая уже много лет работает поваром в хорошем ресторане. И, конечно, при встречах разговоры часто заходят о еде. Недавно я не удержалась и спросила: — Какой салат у вас заказывают чаще всего? Ответ удивил. Никакой экзотики, никаких редких ингредиентов. Самый популярный салат — из простых продуктов, но с очень удачным сочетанием. Я попробовала приготовить его дома — и теперь понимаю, почему гости ресторана заказывают его снова и снова. Ингредиенты Отварное мясо (курица, индейка или нежирная свинина) — 300 г Картофель (отварной) — 3–4 шт. Яйца — 4 шт. Маринованные огурцы — 2–3 шт. Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу Майонез — по вкусу Соль, чёрный перец — по вкусу Маленький ресторанный секрет: иногда добавляют 1 ч. л. горчицы или каплю лимонного сока в соус — вкус становится ярче. Как готовят в ресторане Мясо отваривают заранее, остужают и нарезают небольшими кубиками. Картофель отваривают в мундире, очищают и режут аккуратными кусочками. Яйца отваривают в

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие салаты, которые готовятся не потому, что нужно удивить, а потому что без них праздник просто не чувствуется. Вот вроде бы можно накрыть стол и без него, но рука всё равно тянется за знакомыми продуктами, а в голове крутится мысль: «Ну как же без Чингисхана?» Этот салат у многих давно стал новогодней традицией. Его ждут, его узнают с первого взгляда, и именно он исчезает с тарелок быстрее остальных. Мне в нём нравится всё: и насыщенный вкус, и красивый цвет, и то, как слои постепенно раскрываются. Свёкла здесь не просто фоном, а настоящей основой вкуса. Запечённые овощи добавляют глубину, чернослив даёт сладковатую нотку, орехи — приятный хруст, а куриное филе делает салат сытным, но не тяжёлым. Такой баланс редко встречается случайно, поэтому рецепт давно прижился в домашних тетрадках. Ингредиенты: Свёкла запечённая — 1 шт. Морковь запечённая — 1 шт. Чернослив — 30 г Твёрдый сыр — 30 г Грецкий орех — 30 г Майонез — по вкусу Чеснок — 2 зубчика Ку

Очень люблю этот пирог! Я называю его "Буду снова готовить завтра!". Просто все, с кем я поделилась рецептом, на вопрос "Понравился ли пирог?" отвечали обычно именно этой фразой: "Буду снова готовить завтра!" Надеюсь, и здесь, в комментариях, я увижу эту фразу 😊 Вначале готовлю тесто. Яйца взбиваю миксером (или можно венчиком перемешать). Добавляю масло, горчицу, сметану и соль (соль по вкусу, я добавляю чайную ложку без горочки). Перемешиваю снова хорошенько. Я использую миксер - так быстрее, но если нет миксера, подойдёт и обычный венчик. Можно даже вилкой всё перемешать, здесь сильно тесто взбивать не нужно. Сметану, кстати, в этом рецепте можно кефиром заменить. Но я готовлю обычно именно со сметаной - намного вкуснее и тесто лучше пропекается. В получившуюся смесь просеиваю муку с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно взять 1 ч.л. соды и щепотку лимонной кислоты обязательно (иногда кислоты от сметаны не хватает, чтобы хорошо соду погасить). Перемешиваю на небольших оборотах