Юлия Ткачёва

Мы часто едим «правильно», но без удовольствия. Авокадо кажется скучным, грейпфрут — слишком резким. А между тем именно эта пара может дать вкус, ради которого хочется готовить снова. Иногда лучший салат — это не про диету и не про «надо», а про момент. Про утро без спешки. Про жаркий вечер, когда не хочется тяжёлой еды. Про стол, где простота вдруг оказывается вкуснее сложных блюд. Кстати, если вам близок такой подход к еде — без суеты, но со вкусом, — в Telegram-канале «Вкус мира» мы регулярно делимся именно такими находками. Там уютно. Когда готовят этот салат В хороших кухнях мира подобные сочетания появляются не случайно. Авокадо и цитрус — классика Средиземноморья и Латинской Америки, где ценят баланс: жирность, кислоту и свежесть. Этот салат готовят: когда нужно лёгкое, но выразительное блюдо; когда хочется удивить гостей без сложных техник; когда еда должна «освежить голову», а не утяжелить вечер. Несколько советов от «Вкус мира» Авокадо должен быть спелым, но не мягким — о