Ирина Котова (Куприянова)

Хрустящий, воздушный, тающий во рту – именно таким должен быть идеальный хворост. Этот рецепт по праву считается классическим. Водка в тесте играет роль чудесного ингредиента: она не дает тесту впитывать лишний жир при жарке, делая хворост легким, воздушным и невероятно хрустящим. Этот способ приготовления – простой путь к получению эталонного лакомства. Ингредиенты для хвороста на водке: Как приготовить тесто: Процесс жарки хвороста на сковороде: После того как тесто отдохнуло и стало шелковистым, можно приступать к самому интересному этапу. Секреты жарки: Первый и самый важный шаг после приготовления – это удаление излишков масла. Готовый хворост, только что извлеченный из фритюра, может быть немного жирным. Чтобы он оставался легким, воздушным и не оставлял неприятного масляного привкуса, необходимо дать ему "отдохнуть". Как это сделать правильно? Второй, не менее важный этап – это финальное украшение, которое не только добавляет сладости, но и придает десерту законченный, аппетит

Любите Медовик, но нет времени на его приготовление? Тогда рекомендую испечь вкусные и ароматные медовые пирожные. Готовятся такие пирожные очень быстро, тесто замешивать и раскатывать не нужно. Всё настолько просто, что вам захочется печь их всегда. Внутри мягкие и воздушные, медовые бисквиты и нежный сметанно-творожный крем. Очень простой десерт, но безумно вкусный. Пеките и наслаждайтесь!👍🤤 ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ ✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ ИНГРЕДИЕНТЫ: МЕДОВЫЙ БИСКВИТ: СМЕТАННЫЙ КРЕМ: ПРИГОТОВИТЬ МЕДОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ ✦ Приготовить медовый корж В сотейнике соединить мёд, сахар и сливочное масло, отправить на плиту, довести до карамельного цвета и полного растворения сахара. Добавить соду, постоянно помешивая потомить минуту. Перелить массу в отдельную ёмкость, слегка остудить. Добавить сметану и яйцо, перемешать венчиком. Добавить просеянную муку, перемешать. Противень 30/40 см застелить пергаментом, вы

Сало можно мариновать в разных маринадах: в уксусе, в рассоле или с луковой шелухой. Ниже представлены рецепты трёх таких маринадов. Рецепт луково-уксусного маринада:  Ингредиенты (на 500 г сала):  Приготовление:  Ингредиенты (на 1 кг сала):  Приготовление:  Рецепт сала в луковой шелухе: Ингредиенты (на 1 кг сала): Приготовление:  Советы: чем больше шелухи - тем насыщеннее цвет, не допускать бурного кипения - сало станет жёстким. Чеснок наносится только на сухое сало. Время маринования сала зависит от его толщины.  Если ломтики совсем тонкие, порционные, то можно оставить сало в маринаде на ночь. Если кусочки порядка 1–2 см, то на сутки. Если более 1–2 см, то на пару суток.  При этом желательно переворачивать ломтики, чтобы они лучше промариновались. Маринад нужно наносить на сало так, чтобы он полностью покрывал кусочки. Для этого сало выкладывают в большую кастрюлю или пищевой контейнер и заливают остывшим маринадом. Затем накрывают сверху плоской тарелкой и устанавливают гнёт.  Кр

Бывает, хочется быстро «что-нибудь к чаю», а духовку включать не хочется: долго греется, верх подгорает, середина сырая. Маффины в аэрогриле решают обе проблемы: равномерная конвекция поднимает тесто без трещин, корочка выходит золотистой, кухня не перегревается. Выбрать аэрогриль, который печёт маффины ровно Сухая смесь: Жидкая смесь: Для форм: 1 ч. л. масла + 1 ч. л. манки/муки. Глазурь (по желанию): пудра 80 г + сок 10–12 мл. На 12 шт. умножьте всё ×2 и выпекайте в две партии или на двух уровнях, поменяв их местами в конце. Ставят формы на холодную решётку и включают высокую температуру «чтобы быстрее». Логично кажется, что сильнее жар — быстрее румянец. На практике верх темнеет и трескается, а центр остаётся влажным и оседает после остывания. Решение: короткий разогрев + умеренная температура; румянец — только в конце. К теме перекусов пригодится и это: 💡 Часто бывает, что липнут к форме из-за избыточной влаги: добавьте 1 ч. л. манки в сухую смесь — выходят легче. 🔍 На практи