Лидия Карпейкина

Сегодня порадуем любителей пирожков, приготовим необычное тесто, которое может лежать в холодильнике до 3 дней. Кстати, тесто быстро не перекисает, его можно замораживать. И покажу начинку из капусты, о которой мало кто знает, с легкой хрустинкой благодаря которой хочется есть пирожок за пирожком. Рецепт: Молоко — 500 мл. Мука пшеничная — 550-650 г Сахар — 2 ст. л. Соль — 1/2 ч. л. Масло подсолнечное — 3 ст. л. Дрожжи сырые — 22 г (сухие 11 г) Для начинки из капусты: капуста — 500 г соль — 1/2 ч. л. луковица — 1 шт. зелень — по вкусу черный перец — по вкусу. Для начинки из щавеля: щавель - 250 г сахар - по вкусу Вливаем в подходящую емкость молоко, желательно тепленькое, добавляем сахар и дрожжи, если дрожжи сухие, то понадобится 11 г, я больше люблю работать с сырыми, поэтому добавляю 22 грамма. Под моими видео с выпечкой есть много комментариев, что нужно увеличивать соотношение сырых дрожжей к сухим в три раза. Для меня это правило не работает, я всегда увеличиваю в 2 раза и никогд

Представьте: у вас под рукой всегда есть заготовка для пышной, воздушной выпечки. Не нужно ждать часами, пока оно подойдет. Достал из холодильника — и через считанные минуты на сковороде уже шкворчат ароматные пирожки. Звучит как мечта? Это реальность! Это тесто можно смело убрать в холодильник на пару дней или даже заморозить, создав свой собственный «стратегический запас» домашней выпечки. Я всегда делаю двойную порцию: одну сразу в дело, вторую — про запас. Проверено, работает безупречно! Ингредиенты простые, а результат превосходит все ожидания. Начинка 1: Картофель с печенью Смешайте пюре с печенью и жареным луком, посолите, поперчите. Получится невероятно ароматная и сочная начинка. Начинка 2: Яйцо с луком СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сначала приготовим опару, в миску наливаем 700 мл теплой воды, лучше ее подогреть, добавляем сахар 2 ст. л., соль 1 ч. л., дрожжи 50 грамм сырых, перемешиваем и добавляем 500 грамм муки. Перемешиваем ложкой и оставляем на 10 минут. За это время дрожжи актив