Галина Кожанова(Самко)

Повар из ресторана рассказал, какой салат у них заказывают чаще всего. Попробовала — теперь готовлю только его) Недавно общалась с поваром из небольшого, но очень популярного ресторана. Спросила: «Какой салат у вас заказывают чаще всего?» На что он ответил: "Тот, который дома почти никто не готовит, хотя он копеечный и безумно вкусный". Записала рецепт, приготовила — и удивилась, насколько это просто, красиво и действительно вкусно. Салат «Нежность» Очень эффектно смотрится на столе, но при этом готовится из самых обычных продуктов. Ингредиенты: Куриное филе — 300–400 г Яйца — 4–5 шт. Чернослив без косточек — 150 г Грецкие орехи — 100 г Майонез — по вкусу Соль — по вкусу Укроп или зелень — для украшения Как готовить: 1️⃣ Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и мелко нарежьте или разберите на волокна. 2️⃣ Яйца сварите вкрутую. Отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной тёрке, желтки — на мелкой. 3️⃣ Чернослив залейте кипятком на 10 минут, обсушит

Настолько вкусные, не остановиться. Синабоны. Немного калорийны, но вы не сможете от них отказаться. Популярность их высока! Их обязательно нужно попробовать. Они ароматные, мягкие, воздушные и буквально тающие во рту. В тёплое молоко 250 мл отправляю дрожжи 2 ч.л. У меня они сухие быстродействующие. Кладу сахар 1 ст.л от общего объёма его, а общий объём 80 г. Отставляю в сторону минут на 15, это будет опара. Когда я уверенна в дрожжах, опару не делаю, сразу замешиваю тесто. Через 15 минут вижу, что дрожжи сработали, появилась пенная шапочка. В опару добавляю 1 яйцо, комнатной температуры. Размягчённое сливочное масло кладу, оставшийся сахар и щепотку соли. Хорошо всё перемешиваю и начинаю добавлять муку, она тоже должна быть комнатной температуры. Вымешиваем тесто. Оно должно быть гладкое и не липнуть к рукам. Смазываю ёмкость маслом, выкладываю тесто и тоже смажу его. Накрываю и отправляю в тёплое место. Думаю вы уже знаете, что у меня тёплое место это слегка нагрет

Друзья, добрый день! Сегодня хочу поделиться с вами очень простым рецептом хрустящих вкусных вафель! Из них получатся идеальные хрустящие рожки для мороженого или стаканчики для десерта. Продукты нужны самые простые. Сливочное масло (только не маргарин пожалуйста), сахар, мука, яйца и соль. Для начала растапливаю сливочное масло. Можно даже немного его передержать, чтобы оно начало приобретать ореховый привкус. Но не передержите! Как только начнут образовываться коричневые точки (не черные), сразу выключайте! В миске венчиком взбиваю яйца и соль. Миксер для этого рецепта не нужен. Взбиваем без особого фанатизма, но до однородности. Добавляю сахар и еще раз взбиваю венчиком. Взбиваем хорошо, но сахар конечно же не растворится. Это ничего страшного. Главное, чтобы масса была однородной. Добавляю слегка остывшее сливочное масло. Полного остывания ждать не надо. Смесь получается еще однороднее, и сахар почти полностью уже растаял. Засыпаю сразу всю муку. Я ее не просеи

Друзья, добрый день! Сегодня хочу поделиться с вами очень простым рецептом хрустящих вкусных вафель! Из них получатся идеальные хрустящие рожки для мороженого или стаканчики для десерта. Продукты нужны самые простые. Сливочное масло (только не маргарин пожалуйста), сахар, мука, яйца и соль. Для начала растапливаю сливочное масло. Можно даже немного его передержать, чтобы оно начало приобретать ореховый привкус. Но не передержите! Как только начнут образовываться коричневые точки (не черные), сразу выключайте! В миске венчиком взбиваю яйца и соль. Миксер для этого рецепта не нужен. Взбиваем без особого фанатизма, но до однородности. Добавляю сахар и еще раз взбиваю венчиком. Взбиваем хорошо, но сахар конечно же не растворится. Это ничего страшного. Главное, чтобы масса была однородной. Добавляю слегка остывшее сливочное масло. Полного остывания ждать не надо. Смесь получается еще однороднее, и сахар почти полностью уже растаял. Засыпаю сразу всю муку. Я ее не просеи

Рулет сворачивается горячим, сразу после выпечки – тесто не рвётся, не ломается. И это очень удобно, потому что не надо ждать, пока всё остынет. Тесто получается пластичным и не требует ни разрыхлителя, ни крема для сочности. Фрукты добавляют вкус, влажность и плотность – рулет не сырой, но и не сухой. Пропитывать, кстати, тоже ничего не надо. В итоге рулет готовится около получаса от начала до конца. Если за раз не съедите, то спокойно кладите его в холодильник – хранится хорошо, не теряя мягкости. На следующий день тоже ничего не крошится и не ломается. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Начинаем с основы: берём 3 яйца и 100 г сахара. Яйца должны быть комнатной температуры – так масса лучше взбивается. Сначала просто взбиваем миксером, а потом переходим на максимум и работаем до плотной, светлой пены. Это важно – именно за счёт хорошего взбивания рулет не распадается и не трескается при сворачивании. Добавляем 90 г просеянной муки – не всю сразу, а порциями. Перемешиваем не вен

Салат получается действительно сказочно вкусным и праздничным! Курица, чернослив, яблоки и орехи - сочетание проверенное временем. Такой салат всегда нравится гостям. Главное дать ему время на пропитку. Полный список ингредиентов — в конце⤵ Куриное филе (200 г) варим в подсоленной воде, даём остыть, режем на мелкие кусочки поперёк волокон. Это будет первый слой. Сразу кладём в кольцо на плоскую тарелку, чуть приминаем, смазываем тонким слоем майонеза. Чернослив (50 г) промываем, при необходимости заливаем тёплой водой на 5-10 минут, обсушиваем, режем мелко. Выкладываем вторым слоем, снова капля майонеза. Яйца (2 шт.) варим, чистим, натираем на крупной тёрке. Это третий слой. Разравниваем, немного прижимаем, смазываем. Больше фото смотрите тут: Половинку кисло-сладкого яблока трём на крупной тёрке, слегка отжимаем сок рукой, чтобы салат не поплыл. Это четвёртый слой. Сверху сразу кладём сыр (50 г), тоже натёртый. Опять майонез, немного — чтобы «схватилось». Сверху — крупно порубленные г