Валентина Замятина (Данилова)

Тыква и творог - это невероятно гармоничное сочетание, которое соединяет сладость осени и нежность молочного вкуса. Этот десерт идеально подойдёт как для уютного осеннего вечера, так и для утреннего угощения с чашечкой чая или кофе. 📝 Ингредиенты: 400 г тыквы (очистить и нарезать кубиками), 2 пакетика желатина (по 15 г каждый), 300 г творога (любой жирности), 6 ст. л. сахара (по 3 в каждую массу, или заменить на стевию), 3 ст. л. сметаны или йогурта, 1 апельсин или лимон, ½ пакетика ванильного сахара. 👩‍🍳 Приготовление: тыкву запекаем в микроволновке 6–7 минут при мощности 1000 Вт (или отвариваем до мягкости). Желатин замачиваем в 50 мл воды (каждый пакетик — в отдельной миске) и оставляем на 10 минут до набухания. В одной миске соединяем: творог, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. сметаны или йогурта. Всё взбиваем блендером до однородной массы. В другой миске — к мягкой тыкве натираем на терке цедру апельсина или лимона и выдавливаем сок половины цитруса. Добавим 3 ст. л. сахара и ванильн

Нежное песочное тесто, воздушное облако белков и творожная прослойка. Процесс приготовления даже немного медитативный… Главное, делать без комочков – чтобы начинка была шелковистой, чтобы получилось тепло, нежно, воздушно и с лёгкими карамельными нотками хрустящего безе. 🛒 Что нам понадобится? ✨Для теста-крошки: ✨Для начинки: ✨Для безе: 📏 Форма: 18х23 см 👩‍🍳 Как будем готовить? 1. Холодное сливочное масло порубить ножом, добавить сахар и муку, перетереть в крошку. Делим её на две части. 2. Творог, желтки, сахар и ванилин тщательно перемешиваем, чтобы масса стала гладкой. 3. Половину крошки высыпаем в форму, распределяем по ней творог, засыпаем оставшейся крошкой. 4. Отправляем в разогретую до 180-200°C духовку на 20 минут – до лёгкого румянца. 5. Пока основа печётся, взбиваем белки в крепкую пену. Когда появятся мягкие пики, начинаем добавлять сахар – по ложке, не торопясь. Взбиваем до глянцевого состояния. 6. Выложить безе на ватрушку – ложкой или красиво отсадить из мешка. Запека