алексей старшинов

Кухен. Это очень вкусный немецкий дрожжевой пирог, в процессе хранения становится еще более вкусным! Поэтому его можно готовить сразу много. В детстве такой пирог, мне казался самым вкусным, особенно вкусной казалась крошка сверху, которой хотелось, чтобы было еще больше. Рецепт: Для теста: Молоко -500мл. Яйца -2шт. Мука -700гр. Сливочное масло – 100гр. Сахар -100гр. Соль -1/2ч.л. Растительное масло -2ст.л. Опара: Вода -50 мл. Сахар -1ст.л. Мука -1ст.л. Дрожжи сырые -20гр. (или сухие 10гр) Для штрейзельная крошки: Мука -200 гр. Сливочное масло -130гр. Сахар -100гр. Для намазки: Сметана -2ст.л. Яйцо -1шт. Сахар -2ст.л. Сода -1/3ч.л. Мука -1ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала вскипятим молоко, для я этого я обычно беру кастрюлю с антипригарным покрытием, так молоко не подгорает ко дну. Вливаю молоко 500 мл., ставлю на огонь и довожу до кипения. Чтобы быть уверенной, что молоко не убежит, я сверху кладу деревянную лопатку. Как молоко закипит, снимаем с огня и дадим молоку остыть. Этот э

Это печенье обладает волшебной рассыпчатой структурой, очень простое в приготовлении и требует минимального набора продуктов. Ингредиенты: · Творог — 200 г (чем жирнее, тем нежнее, но подойдет и 5%) · Сливочное масло — 100 г (охлаждённое, не размягчённое) · Мука — 200-250 г (примерно 1,5 стакана + немного для подпыла) · Сахар — 80-100 г (по вкусу) · Ванильный сахар — 1 ч.л. или ванилин на кончике ножа · Разрыхлитель теста — 1 ч.л. (можно заменить ½ ч.л. соды, гашёной уксусом) · Щепотка соли Для украшения (по желанию): · Сахарная пудра или кристаллический сахар для обваливания. Пошаговый рецепт приготовления: 1. Подготовка продуктов. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало холодным, но не твёрдым как камень. Творог, если он крупнозернистый, лучше перетереть через сито или взбить блендером до однородности — это ключ к нежной текстуре. 2. Замешивание теста.   *  В глубокой миске смешайте творог, щепотку соли и ванильный сахар.   *  Добавьте холодное сливочное масл

Это печенье обладает волшебной рассыпчатой структурой, очень простое в приготовлении и требует минимального набора продуктов. Ингредиенты: · Творог — 200 г (чем жирнее, тем нежнее, но подойдет и 5%) · Сливочное масло — 100 г (охлаждённое, не размягчённое) · Мука — 200-250 г (примерно 1,5 стакана + немного для подпыла) · Сахар — 80-100 г (по вкусу) · Ванильный сахар — 1 ч.л. или ванилин на кончике ножа · Разрыхлитель теста — 1 ч.л. (можно заменить ½ ч.л. соды, гашёной уксусом) · Щепотка соли Для украшения (по желанию): · Сахарная пудра или кристаллический сахар для обваливания. Пошаговый рецепт приготовления: 1. Подготовка продуктов. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало холодным, но не твёрдым как камень. Творог, если он крупнозернистый, лучше перетереть через сито или взбить блендером до однородности — это ключ к нежной текстуре. 2. Замешивание теста.   *  В глубокой миске смешайте творог, щепотку соли и ванильный сахар.   *  Добавьте холодное сливочное масл

Готовится за пару шагов. Когда нужно что-то быстро испечь к чаю, беру кефир и пару яблок, а также стандартные продукты для выпечки вроде муки, сахара и яиц. Из такого “добра”, которое всегда найдется под рукой, получается легкий и нежный пирог, рецептом которого любезно поделилась читательница "Едим Дома". Он не похож на шарлотку — гораздо более воздушный. Кефир гасит соду, поэтому пирог поднимается без дрожжей. Не нужно ждать, пытаться активировать дрожжевую массу и нервничать, если с первого раза не получается. Соду лучше добавлять прямо в кефир, тогда реакция проходит правильно, и тесто получается пышным. Взбиваю яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром, добавляю к ним растопленное сливочное масло, кефир, в которое уже вмешана сода, и просеянную муку. Перемешиваю тесто до однородности. Яблоки очищаю и нарезаю дольками. Форму смазываю маслом, выкладываю половину теста, а сверху распределяю яблоки. Если хочется, можно присыпать их сахаром или корицей. Заливаю оставшимся тестом и разр

Перенос столицы — мероприятие редкое, безумно дорогое и логистически кошмарное. Обычно государства решаются на такое один раз за всю историю (вспомните Бразилию или Австралию). Казахстан прошел этот путь четырежды. За 80 лет центр принятия решений кочевал по карте: от границ с Россией до пустынного юга, затем к предгорьям Тянь-Шаня и обратно на север. Причины всегда были вескими: от банального отсутствия розеток до большой геополитической игры. Когда Советская власть создавала Киргизскую АССР (первое название казахской автономии), перед большевиками встала проблема: степь огромная, а управлять ей неоткуда. В глубине региона просто не было городов. Почему выбрали: Это был брак по расчету. Оренбург стал столицей по одной причине — он был готов к употреблению. Здесь уже дымили заводы, ходили поезда и, главное, стояли каменные административные здания. Молодой советской власти было не до строек в голой степи. Куда проще (и дешевле!) разместить правительство там, где уже есть столы, телефоны

Когда за окном холодает и дни становятся короче, меня часто тянет на основательную, согревающую еду. В такие моменты я вспоминаю про манты — блюдо, от одного запаха которого в доме сразу становится уютнее. Раньше я думала, что без громоздкой мантоварки не обойтись, но оказалось, что можно прекрасно справиться с помощью обычной глубокой сварной сковороды или кастрюли с толстым дном. Мой способ не претендует на аутентичность, зато он честный, проверенный и очень домашний. Здесь нет строгих правил, а результат всегда радует — сочные, полные ароматного бульона манты с легкой поджаристой основой. Все начинается с теста. Я делаю его достаточно крутым, чтобы хорошо держало начинку. Пока тесто «доходит», делаю начинку. В этом вся свобода: можно следовать традициям или добавить то, что любит семья. Дальше — самый медитативный этап: лепка. Раскатываю тесто в тонкий пласт и вырезаю стаканом кружки. На каждый кладу полную ложку начинки и аккуратно защипываю края, собирая их в своеобразный мешочек.