алексей старшинов

Когда за окном холодает и дни становятся короче, меня часто тянет на основательную, согревающую еду. В такие моменты я вспоминаю про манты — блюдо, от одного запаха которого в доме сразу становится уютнее. Раньше я думала, что без громоздкой мантоварки не обойтись, но оказалось, что можно прекрасно справиться с помощью обычной глубокой сварной сковороды или кастрюли с толстым дном. Мой способ не претендует на аутентичность, зато он честный, проверенный и очень домашний. Здесь нет строгих правил, а результат всегда радует — сочные, полные ароматного бульона манты с легкой поджаристой основой. Все начинается с теста. Я делаю его достаточно крутым, чтобы хорошо держало начинку. Беру полкилограмма муки, обязательно просеиваю. Ввожу около 250 миллилитров теплой воды, столовую ложку с горкой растительного масла и чайную ложку соли. Замешиваю до состояния гладкого, упругого комка. Он не должен липнуть к рукам. Потом даю ему полежать под перевернутой миской или полотенцем — минут двадцать. От

Очень быстрая закуска с классическим «комбо» ингредиентов — рыбой и огурчиками. лаваш - 1лист огурцы - 2шт. семга соленая - 400г майонез - 200г петрушка - 20г Хорошо промойте огурцы под проточной водой. Затем обсушите их бумажными полотенцами. Нарежьте на тонкие полоски или кружочки, в зависимости от предпочтений. Рыбу нарежьте на небольшие кусочки. Петрушку промойте, обсушите, отделите листья от стеблей и тоже нарежьте. Переложите лаваш на ровную поверхность. Смажьте с одной стороны майонезом, но не забудьте оставить немного пространства по краям, чтобы было удобно сворачивать. На один край лаваша выложите полоски огурца, затем добавьте ломтики семги. Посыпьте сверху нарезанной петрушкой. Аккуратно начинайте сворачивать лаваш с края, на котором выложена начинка. Сворачивайте плотно, но осторожно, чтобы рыба и огурцы не вываливались. Получившийся рулет можно нарезать на порционные кусочки толщиной около 3–4 см, выложить на блюдо и сразу подавать к столу.

Плов — одно из самых популярных и любимых блюд узбекской кухни, которое имеет богатую историю и традиции приготовления. Узбекский плов отличается насыщенным вкусом, ароматом специй и сочной текстурой, что делает его настоящим кулинарным шедевром. В этом рецепте я подробно расскажу, как приготовить классический узбекский плов. Ингредиенты: - Рис (лучше длиннозерный) — 500 г - Баранина (мякоть шеи или лопатки) — 400 г - Морковь — 3–4 штуки (среднего размера) - Лук — 2 средние головки - Чеснок — 1 головка - Растительное масло (лучше хлопковое или подсолнечное) — 150 мл - Вода — 700–800 мл - Зира (куркумин) — 1 столовая ложка - Барбарис (сушеная ягода) — 1 чайная ложка (по желанию) - Соль — по вкусу - Черный молотый перец — по вкусу Подготовка ингредиентов: 1. Мясо нарезать крупными кубиками примерно 3–4 см. Такой размер позволит мясу сохранить сочность и мягкость при длительной варке. 2. Лук очистить и нарезать полукольцами. 3. Морковь очистить и нарезать

Рецепт невероятно вкусных и удивительно простых ленивых пирожков с картофелем. Название «ленивые» говорит само за себя – этот рецепт сэкономит вам массу времени и сил, а результат превзойдет все ожидания. Забудьте о долгой раскатке теста и кропотливой лепке – эти пирожки готовятся быстро и легко, а получаются мягкими, нежными и ароматными. Попробуйте, и вы убедитесь сами! Рецепт: картофель - 400 г отвар картофельный - 250 мл соль - 1ч.л. сахар - 1ст.л. дрожжи сухие - 10 г или сырые 20 г яйцо - 1шт растительное масло - 3ст.л. мука - 500- 550 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак приступаем. Картофель очистим, вес очищенного картофеля 400 грамм, кладем в кастрюлю заливаем водой и ставим варить до готовности, отвар сливаем, он нам пригодится. Картофель мнем картофелемялкой, добавляем картофельный отвар 250 мл и перемешиваем. Теперь добавим соль 1ч.л, сахар 1ст.л., 3ст.л. растительного масла и перемешаем. Оставим остывать на минут 5-7, затем добавляем 1 яйцо, перемешиваем и добавляем сухие дрожжи 10

Отменное тесто для пирожков. Самое простое, которое только можно придумать, а результат выше всех похвал. Пирожки получаются мягкие и воздушные. Тесто нежное, лёгкое в работе и быстрое по времени. Ведь оно всего час стоит, а мы заняты своими делами. Даже если пирожки уже остыли, но все равно остаются мягкими и тесто не рвется, нежное очень. Частенько, именно для пирожков, использую такое простое тесто, бывает даже масло не добавляю), тоже очень вкусно получается. С удовольствием делюсь рецептом с Вами. Кто еще не готовил такие, обязательно приготовьте! Вот увидите, Вам они придутся по вкусу... Рецепт: Мука - 350 гр. Вода - 250 мл. Сухие дрожжи - 1 ч. л. Растительное масло - 2 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Сахар - 1 ч. л. Для начинки: Рис - 50 гр. Яйцо - 3 шт. Зеленый лук – по вкусу Соль- по вкусу Черный перец – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В глубокую миску просеем 350гр муки, добавляем 1ч.л сухих дрожжей, вливаем 2ст.л растительного масла, кладем соль - 1/2ч.л., сахар - 1ч.л., вливаем 250м

капуста белокочанная - 1кочан рис - 300г лук репчатый - 5шт. морковь - 5шт. томатная паста - 100г вода - 200мл сахар - 1ст. л. растительное масло - 7ст. л. соль - 1по вкусу перец черный молотый - 1по вкусу Осторожно вырежьте кочерыжку из капусты, стараясь не повредить листья. Поместите кочан в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 5–7 минут (это поможет отделить листья). Остудите капусту и аккуратно отделите листья. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут), затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Разогрейте 3 столовые ложки растительного масла на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите вместе до мягкости. В большой миске смешайте отваренный рис, обжаренные овощи, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. На каждый капустный лист выложите 1–2 столовые ложки начинки, затем сверните лист, подворачивая