Ольга Репникова(Чернышова)

В русских деревнях испокон веков пекли хлеб в печи – с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Лепёшки же у нас были в почёте только жареные – на масле, с пылу с жару (те, которые блины). А вот такие, как эти – пышные, мягкие, воздушные, но при этом приготовленные на сухой сковороде – встречались редко. И жаль, потому что рецепт проще некуда, а вкус такой, что хочется печь их снова и снова. Кстати, эти лепёшки родом из Марокко – страны пряных специй и знойного солнца, где они заменяют местным жителям хлеб. А если сделать лепёшки чуть больше по размеру, то можно их разрезать и наполнить сочной начинкой… Начинаем с теста: просеиваем муку в миску, добавляем дрожжи и соль, перемешиваем, а затем вливаем тёплую воду. Замешиваем мягкое тесто – не слишком липкое, но и не тугое. Если чувствуем, что тесто тянется за руками, можно чуть подсыпать муки, но не перебарщиваем – чем мягче тесто, тем нежнее выйдут лепёшки. Теперь раскатываем его в пласт толщиной около 5 мм и берём обычный стакан – им вырез

Рецепт этого Мягкого яблочного печенья я нашла давным-давно на пакетике с разрыхлителем. Это настоящая находка. И вот, спустя годы, я с радостью делюсь им с вами! Печенье получается удивительно мягким, с приятной кислинкой яблок и нежной текстурой. Печенье получается невероятно вкусным: в меру сладким и мягким. Это яблочное печенье – прекрасное сочетание простоты и изумительного вкуса. Его нежная текстура и приятная сладость покорят вас с первого кусочка. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых! Простой рецепт, минимум усилий – и максимум вкуса! Я уверена, у Вас все получится. Рецепт: Мука пшеничная – 400 - 450 г Сахар – 80 г (в тесто) + 50 -100 г (на яблоки) – количество сахара регулируйте по своему вкусу. Разрыхлитель – 1 ч. л. Яйцо куриное – 1 шт. Кефир – 150 мл Масло сливочное (или маргарин) – 150 г (мягкое) Соль - 1/3 ч. л. Яблоки – 3-4 средних (кислых или кисло-сладких сортов) Сок лимона – 1-2 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску просеем 400 грамм муки, добавим

Сегодня хочу поделиться рецептом пирога, в котором мало теста и много начинки. Кстати, начинка здесь может быть совершенно любая: капуста, яйца, грибы, мясо, у меня сегодня яблочная. Здесь главное интересное оформление, которое позволит составлять пироги любой формы, квадрат, круг или просто как 3-х угольные пирожки. Рецепт: для теста: минеральная вода (молоко или кефир) -200 мл сахар -2 ст. л. соль -1/2 ч. л. дрожжи сухие -7 г (или сырые 14 г) растительное масло -60 мл мука -300-350 г Для начинки: яблоки -1 кг сок лимона -2-3 ст. л. сахар -2 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тесто можно приготовить любое ваше любимое, я сегодня предлагаю на минеральной воде. В глубокую миску вливаем 200 мл минеральной воды, воду можно заменить на молоко или кефир. Добавляем 2 ст.л. сахара, 7 грамм сухих дрожжей, половину ч.л. соли. Перемешаем и добавляем просеянную муку, 300-350 грамм, в середине замеса вливаем 60 мл растительного масла. Сначала замешиваем тесто в миске, затем перекладываем на стол и продол

Сегодня хочу поделиться с вами не просто рецептом, а настоящим открытием, которое перевернуло мои представления о домашней выпечке. Знакомьтесь — армянское печенье Гата (или Кята). Та самая, рассыпчатая, невероятно сладкая и такая, что съедается за считанные минуты! Раньше я только покупала его, но мысль приготовить самой казалась слишком сложной. Как же я ошибалась! Теперь это мой фирменный хит: я пекла его три раза на прошлой неделе и уверена, что испеку еще не раз. Рецепт оказался на удивление простым и стопроцентно удачным. Отдельная огромная благодарность моей подписчице Елене за этот драгоценный рецепт! ❤️ Лена, вы волшебница! Нам понадобится: Для теста: Для начинки: Для смазки: Готовим «крошку» для теста Первым делом просеиваем муку. Достаем из морозилки ледяное масло (или маргарин) и натираем его на крупной терке прямо в муку. Быстро перетираем руками в мелкую-мелкую крошку. Это основа идеальной рассыпчатости! Замешиваем тесто В нашу мучную крошку добавляем соль, ванилин, разры