татьяна дрянушкина( стрельченко)

А дело и не в рецепте, а в тонкостях приготовления. Я и не думала, что это так влияет на высоту омлета, на его пышность, красоту - и на его вкус. Считала недостойными внимания мелочами. А оказалось, что именно эти мелочи и нужны для такого роскошного омлета, как у моей свекрови. Пышный, высокий, нежный - и не бывает низким, плотным. Такие в духовке пекут, а свекровь на обычной сковороде. Делюсь некоторыми хитростями, неочевидными, на первый взгляд второстепенными, но важными. Так омлет приготовить стоит. Кстати. И меня, и многих других интересовал всегда вопрос: есть ли идеальная формула омлета. И вот что я поняла: нет ее. Высота, пышность не зависят от рецепта - или почти не зависят. Два омлета по одному рецепту могут быть совершенно разными: все дело в том, как их приготовить. Нужно ли добавлять молоко и муку? А это дело вкуса. Что бы ни говорили, нет единых кулинарных канонов для всех блюд. Кулинария - не математика, это искусство. Это слова подписчицы, профессионального кулинара,