Луиза Кориль

В советские времена обычно к большим праздникам — Новому году, Первомаю или Девятому мая — мы всегда готовили отварной говяжий язык. Какое же это прекрасное блюдо! Язык получался килограмма на полтора. Большой. Его нужно тщательно помыть, желательно щёткой. Ингредиенты: - Говяжий язык — 1 шт. (примерно 1,3–1,5 кг) - Вода — для варки Для бульона: - Соль — по вкусу - Чёрный перец горошком — 6–8 шт. - Душистый перец горошком — 3–4 шт. - Лавровый лист — 1–2 шт. - Ягоды можжевельника — несколько шт. (по желанию) Для подачи: - Листья салата - Растительное масло — немного Для обжаривания (по желанию, на следующий день): - Топлёное сливочное масло - Чеснок — 1–2 зубчика - Свежая зелень — по вкусу