Салат «зеленая богиня»

1 Подготовьте овощи для салата: Капусту и огурцы нарежьте кубиком. Зеленый лук мелко порубите. Опционально можно добавить брокколи/зеленый горошек, любую зелень. Капусту можно заменить на салат латук/листовой салат или айсберг. Можно добавить листья шпината или базилика. Я еще добавил фисташку. 2 Смешайте все ингредиенты для салата в большой миске. 3 Приготовьте заправку: в чашу блендера сложите шпинат, авокадо, петрушку, зеленый лук, орехи (у меня фисташки, но можно использовать любой другой орех), лимонный сок, оливковое масло, воду, мёд или сироп топинамбура. 4 Взбейте все до получения однородной, кремообразной массы. Если заправка получилась слишком густой, добавьте еще немного воды или оливкового масла. Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавив соль, перец или лимонный сок. 5 Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей и аккуратно перемешайте. Салат: 150-200 капусты, 2 средних огурца, несколько перьев зеленого лука, 50гр фисташек. Заправка: 50-70 г шпината, небольшой пучок петрушки, 1 авокадо 2-3 пера зеленого лука, 50 г фисташек, 2-3 ст. л. лимонного сока, 4-5 ст. л. оливкового масла, 2-4 ст. л. воды, соль, черный перец по вкусу, 1 ст. л. мёда или сиропа топинамбура (опционально).