Всем привет, мои дорогие! Вы давно мечтаете угощать родных домашними булочками, но боялись, что это слишком сложно? Или уже пробовали, но результат не радовал?
Сегодня у меня для вас рецепт идеальной сдобной косички с хрустящей посыпкой, с которым справится любая хозяйка.

Что нужно:
- 550 г муки
- 200 мл тёплого молока
- 8 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 1/2 ч л соли
- 8 г ванильного сахара
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла

Крошка (штрейзель):
- 40 г муки
- 40 г сахара
- 25 г сливочного масла

- 1 яйцо и 1 ст л молока для смазывания

Что делаем:
1. Сначала сделаем опару. Для этого в миску вливаем теплое молоко, всыпаем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Сахар берем из общей массы. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут.

2. Для теста в глубокой миске яйца взбалтываем с сахаром и ванильным сахаром.

Добавляем опару и растопленное сливочное масло. Размешиваем.

3. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно будет очень нежным и почти не липнет к рукам.

Смазываем миску растительным маслом и оставляем тесто под пленкой в теплом месте на 1,5 часа.

4. Тесто поднялось. Обминаем его и делим на две части, так как косички у нас будет две.
Каждую из этих двух половинок делим еще на три части, округляем и оставляем отдохнуть под плёнкой на 10 минут.

5. Берем одну часть теста и раскатываем в длинный прямоугольник. По длинной стороне сворачиваем в плотный рулетик. Из этого рулетика раскатываем жгут около 40 см длинной.

Повторяем с каждой частью теста.

6. Берем три жгута, кладки их рядом друг с другом и начиная от середины заплетаем обычную не тугую косичку. Сначала вверх, потом вниз. Края защипываем и прячем под косичку.

Накрываем и оставляем на расстойку еще на 1 час.

7. Для хрустящей крошки в миске перетираем сливочное масло, муку и сахар. Должна получиться крупная влажная крошка.

8. Смазываем косички яйцом с молоком, сверху обильно посыпаем штрейзелем.

Отправляем в духовку, разогретую до 180° на 30-35 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

Нежнейшая сдобная косичка готова. Её мягкий волокнистый мякиш идеально сочетается с хрустящей крошкой.
Аромат такой выпечки никого не оставит равнодушным и близкие будут просить добавки.

Подписывайтесь, сохраняйте рецепт себе и делитесь им с друзьями.

А я желаю всем добра и удачной выпечки! С любовью, Алена «Мама готовит».