Мама готовит

И варить ничего не нужно: любимый из быстрых салатов с крабовыми палочками

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом одного из моих любимых салатов «Минутка». Он идеально подходит, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и сытное, а времени на кулинарные шедевры совсем нет. Но главное — он настолько простой, что справится даже ребенок.
Что нужно:
- 1 свежий огурец среднего размера
- 1 банка консервированной фасоли
- 200 г крабовых палочек
- два пера зеленого лука
- майонез по вкусу (или можно использовать сметану для более легкого варианта)
Ставьте класс, сохраняйте рецепт себе и делитесь им с друзьями.
Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

Три золотых правила для идеального песочного теста

Песочное тесто по праву считается королем домашней выпечки. В нашей традиции из него чего только не готовили! Вспомните знаменитые песочные кольца с крупным жареным арахисом, которые мы бегали покупать в школьный буфет. А легендарное печенье «Минутка» с капелькой повидла посередине или нарядные корзиночки с белковым кремом?
Само название «песочное» возникло из-за его удивительной текстуры. Если всё сделать правильно, готовое изделие при надкусывании рассыпается на тысячи мелких крупинок, словно золотой песок. Раньше говорили, что у хорошей хозяйки такое печенье должно таять во рту быстрее, чем вы успеете сделать глоток чая.
Я люблю работать с любым тестом, но песочное занимает особое место в моём сердечке. Сегодня я хочу поделиться с вами несколькими советами, следуя которым, ваша выпечка на песочном тесте получится идеальной.
1. Не вымешивайте долго. Чем дольше вы месите песочное тесто, тем тверже оно станет после духовки. Перемешали ингредиенты до состояния шара и сразу отправляйте отдыхать в холодильник.
2. Чтобы песочное тесто не. рвалось и не липло, дайте ему отдохнуть в холодильнике хотя бы минут 30.
3. Чтобы готовая выпечка была рассыпчатой, все ингредиенты должны быть холодными. В температуре кроется основной секрет. Мука, нож и даже ваши руки не должны быть горячими. Если чувствуете, что ладони слишком теплые, сполосните их ледяной водой перед замесом.
Однако есть случаи, когда нам требуется именно размягченное сливочное масло комнатной температуры.
Такой прием используется для создания так называемого «отсадочного» теста. Если вы хотите приготовить то самое знаменитое печенье «Курабье» в форме цветочков, то холодное масло вам не подойдет. Мягкое масло, взбитое с сахаром, делает массу пластичной. Именно благодаря этому мы можем выдавить красивые узоры через кондитерский мешок. Такая выпечка получается более нежной, кремовой и воздушной, хотя и сохраняет свою приятную рассыпчатость.
Ставьте класс и пишите в комментариях, какую выпечку из песочного теста любите вы? Я, например, особенно люблю киш и тёртый пирог (любимым рецептов которого, кстати говоря, я поделюсь с вами в ближайшие дни).
Не забудьте подписаться на группу "Мама готовит". У меня много вкусных рецептов.
Всем добра! С любовью, Алена#

Эти ароматные рёбрышки в духовке просто тают во рту! Записывайте рецепт

Всем привет, мои дорогие кулинары и кулинарочки! Сегодня для вас не рецепт, а настоящее сокровище. Эти рёбрышки в духовке получаются такими нежными, что мясо буквально само сползает с косточек, а аромат по квартире стоит такой, что просто закачаешься.
Что нужно:
- 1,5-2 кг ребрышек (у меня три ленты)
Маринад:
- 4 ст л растительного масла
- 2 ст л паприки
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст л соевого соуса
- 1 ч л соли
- 1/2 ч л черного молотого перца
Глазурь:
- 2 ст л соевого соуса
- 2 ст л томатного кетчупа
- 1 ч л мёда
- кунжут, зелень для украшения
Что делаем:
1. С ребрышек снимаем пленку. Так маринад пропитает каждый миллиметр мяса.
2. Для маринада смешиваем все ингредиенты.
3. Выкладываем ребрышки на фольгу и тщательно с двух сторон смазываем маринадом.
Заворачиваем в фольгу и даем промариноваться минут 20-30.
4. Отправляем в духовку, разогретую до 170° на 1 час 20-30 минут.
5. Пока рёбрышки запекаются, подготовим глазурь. Для нее смешаем соевый соус, томатный кетчуп и мёд. Она придаст красивый цвет, вкус и аромат нашему блюду.
6. Когда время прошло, разворачиваем рёбрышки и вмазываем из глазурью. Больше сверху ничем не накрывая, отправляем в духовку еще на 5-7 минут, чтобы они как следует подрумянились.
7. Когда все готово, по желанию украшаем кунжутом и зеленью.
Готово! Аромат стоит такой, что соседи могут прийти на разведку.
Я люблю рёбрышки с картофельным пюре или запечённым картофелем, плюс салат из капусты или огурцы. И обязательно что-то кисленькое рядом: маринованный лук, солёные огурчики или просто долька лимона. Так вкус становится ещё ярче.
Обязательно попробуйте повторить этот рецепт. Уверена, он рискует стать вашим коронным.
Дорогие, буду очень благодарна, если поддержите мои старания!
Жмите «Класс» и подписывайтесь на мою группу. Так мы с вами не потеряемся, а я буду знать, что вам нравятся мои идеи.
Пишите в комментариях, как вы чаще готовите ребра? Любите в духовке или тушите в казане с картошечкой? Давайте обсудим!

Распаковка посылки от родителей. Показываю что прислали

Запасайтесь чаем, печеньками и приятного просмотра
Всем добра и отличного настроения! С любовью, Алена "Мама готовит"

Пышный, нежный и очень вкусный манник на кефире «4 стакана»

Всем привет, мои дорогие! Сегодня для вас замечательный рецепт манника на кефире. Готовится просто, а получается очень-очень пышным и вкусным. Уверена, он станет отличным угощением к уютному семейному чаепитию.
Что нужно:
- 1 стакан муки
- 1 стакан манки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан кефира
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 0,5 ч ложки соды
Выпекаем 40-45 минут при 180°. Время приготовления может быть немного другим, тк все духовки разные. Ориентируйтесь по своей. Если проткнуть пирог деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
Ставьте класс этому рецепту, сохраняйте себе и делитесь им с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание.
Всем добра! С любовью, Алена "Мама готовит"