Семейное блюдо

Песочное пирожное с джемной прослойкой и сахарной глазурью

Ингредиенты

Для теста:
Мука — 400 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Ваниль — по вкусу
Для начинки:
Джем или густое варенье — 250–300 г
Для глазури:
Сахарная пудра — 150 г
Вода или лимонный сок — 2–3 ст. л
Какао — 1 ч. л

Приготовление

Шаг №1
Мягкое сливочное масло растирают с сахаром до светлой массы. По одному добавляют яйца, перемешивают до однородности, затем вводят соль и ваниль.

Песочное пирожное с вареньем и крошкой

Ингредиенты
Этапы приготовления
Сливочное масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. Его растирают с сахаром и щепоткой соли до однородной массы. Добавляют яйца и ваниль, хорошо перемешивают. Муку соединяют с разрыхлителем и постепенно вмешивают в масляную смесь, замешивая мягкое песочное тесто. Примерно треть теста отделяют и убирают в морозильник на 15–20 минут.
Оставшееся тесто распределяют ровным слоем по форме, застеленной пергаментом, слегка уплотняя руками. Сверху выкладывают варенье, аккуратно разравнивая, чтобы слой был равномерным. Охлаждённое тесто натирают на крупной тёрке и посыпают им начинку.
Форму ставят в разогретую до 180 градусов духовку и выпекают около 35–40 минут до румяной крошки. Готовый пирог полностью остужают, после чего нарезают на аккуратные порционные кусочки.
Поставьте любой смайлик в комментариях
Поделись с друзьями
Незабудте подписаться на группу

Творожный пирог с ягодами на мягком тесте

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 250 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 120 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Творог — 400 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт
Сметана — 150 г
Ваниль — по вкусу
Дополнительно:
Ягоды (вишня, клюква или смородина) — 150–200 г
Приготовление:
Шаг №1
Мягкое сливочное масло растирают с сахаром и солью, добавляют яйцо, затем вмешивают муку с разрыхлителем. Замешивают мягкое тесто, которое легко собирается в шар, и убирают его в холодильник на 20 минут.

Творожный пирог с ягодами на мягком тесте

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 250 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 120 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Творог — 400 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт
Сметана — 150 г
Ваниль — по вкусу
Дополнительно:
Ягоды (вишня, клюква или смородина) — 150–200 г
Приготовление:
Шаг №1
Мягкое сливочное масло растирают с сахаром и солью, добавляют яйцо, затем вмешивают муку с разрыхлителем. Замешивают мягкое тесто, которое легко собирается в шар, и убирают его в холодильник на 20 минут.

Домашние рогалики с яблочной начинкой

Ингредиенты
Этапы приготовления
Мягкое сливочное масло растирают с сахаром и солью до однородной массы. Добавляют яйцо и сметану, тщательно перемешивают. Муку соединяют с разрыхлителем и постепенно вмешивают в жидкую основу, замешивая мягкое, не липкое тесто. Готовое тесто делят на несколько частей, накрывают и убирают в холодильник на 20–30 минут.

Охлаждённое тесто раскатывают в круг толщиной около 3 мм и разрезают на сегменты, как пиццу. На широкий край каждого треугольника выкладывают небольшое количество густого повидла и аккуратно сворачивают рогаликом, направляя кончик вниз.

Заготовки выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и посыпают сахаром. Выпекают в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут до светло-золотистого цвета. Готовые рогалики слегка остужают и снимают с противня.

Пышные беляши на кефире без дрожжей

Ингредиенты для теста::
Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 400–450 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Фарш мясной — 350–400 г
Лук репчатый — 1 крупный
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Вода или бульон — 2–3 ст. л.
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Сначала готовят тесто. В глубокой миске соединяют кефир комнатной температуры, яйцо, сахар и соль. Массу тщательно перемешивают венчиком до однородности. Затем добавляют соду и сразу перемешивают, чтобы она начала взаимодействовать с кисломолочной основой. Вливают растительное масло, после чего постепенно подсыпают просеянную муку. Тесто замешивают сначала ложкой, затем руками, добиваясь мягкой, податливой консистенции. Оно не должно быть крутым и липнуть к пальцам минимально. Готовое тесто накрывают и оставляют отдохнуть на 10–15 минут.
Пока тесто отдыхает, подготавливают начинку. В фарш добавляют мелко нарезанный или натёртый на тёрке лук, соль и чёрный перец. Вливают немного воды или бульона, чтобы начинка получилась сочной. Фарш тщательно вымешивают до однородного состояния и слегка отбивают, чтобы он стал более нежным.
Отдохнувшее тесто делят на равные кусочки, каждый скатывают в шар. Заготовки слегка приплющивают руками или раскатывают в небольшие лепёшки. В центр каждой кладут порцию мясной начинки, после чего края теста аккуратно собирают вверх, формируя закрытый беляш. Заготовку слегка прижимают ладонью, придавая ей округлую форму.
На сковороде разогревают достаточное количество растительного масла на среднем огне. Беляши выкладывают швом вниз и жарят до появления румяной корочки. Затем аккуратно переворачивают и обжаривают с другой стороны. Огонь уменьшают, накрывают сковороду крышкой и доводят беляши до полной готовности, чтобы начинка хорошо прожарилась, а тесто осталось мягким.#пышныебеляшинакефире #домашниебеляши #жаренаявыпечка #выпечкасковороды

Лимонный пирог с нежной начинкой и песочной крошкой

Ингредиенты:

Для основы и крошки:
Мука — 350 г
Сахар — 120 г
Масло сливочное — 180 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Яйца — 3 шт
Сахар — 150 г
Лимонный сок — 120 мл
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сметана или густой йогурт — 200 г
Крахмал — 2 ст. л.

Этапы приготовления:

Сливочное масло растирают с сахаром до крошкообразного состояния, добавляют яйцо, соль и разрыхлитель, затем подмешивают муку, получая мягкое рассыпчатое тесто. Большую часть теста равномерно распределяют по форме, слегка уплотняя, и убирают в холодильник. Для начинки яйца взбивают с сахаром, вливают лимонный сок, добавляют цедру, сметану и крахмал, тщательно перемешивая до однородности. Начинку выливают на охлаждённую основу, сверху распределяют оставшееся тесто в виде крошки. Пирог выпекают при 170–180 градусах около 40–45 минут до светло-золотистой поверхности. После полного остывания пирог нарезают на порционные квадраты.
#Лимонныйпирогснежнойначинкойипесочнойкрошкой

Пышный манник к чаю без муки

ИнгредиентыПриготовление
№1
Манку соединяют с кефиром, хорошо перемешивают и оставляют при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы крупа полностью набухла.
№2
Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы, затем вводят растопленное и слегка остывшее сливочное масло.
№3
В яичную смесь добавляют набухшую манку, ваниль и разрыхлитель, аккуратно перемешивают до получения гладкого, текучего теста без комков.
№4
Тесто переливают в форму, смазанную маслом, разравнивают поверхность и ставят в разогретую до 170–180 градусов духовку.
№5
Пирог выпекают 40–45 минут до золотистой корочки, затем остужают в форме 10 минут, вынимают и полностью охлаждают перед нарезкой.