Семейное блюдо
Кулинария и рецепты
Предыдущая публикация
Творожные конвертики к чаю с воздушным вкусом
Эти мягкие конвертики готовятся быстро, держат форму и радуют лёгкой хрустинкой по краям. Внутри они остаются нежными, а аромат получается домашним и уютным.
Что понадобится
Творог мягкий — 200 г
Масло сливочное охлаждённое — 120 г
Мука — 250–280 г
Сахар — 80 г
Яйцо — 1 штука
Разрыхлитель — половина чайной ложки
Сахар для посыпки — по желанию
Как приготовить — подробно и пошагово
🔸 Творог перекладывается в глубокую миску и разминается вилкой до однородности, чтобы исчезли крупные комочки. Сливочное масло натирается на крупной тёрке прямо в творожную массу, так как холодное масло помогает получить более слоистую структуру теста. Мука соединяется с разрыхлителем и просеивается, чтобы смесь стала воздушной.
🔸 К творогу с маслом постепенно всыпается часть муки и масса аккуратно перемешивается ложкой. После добавляется яйцо, которое связывает тесто и делает его более пластичным. Затем оставшаяся мука вводится порциями, чтобы контролировать плотность. Тесто собирается руками в мягкий гладкий ком, не липнет к ладоням и легко держит форму. Масса заворачивается в плёнку и ставится на полчаса в холодильник, чтобы масло в составе стабилизировалось.
🔸 Охлаждённое тесто выкладывается на рабочую поверхность и раскатывается до толщины около четырех миллиметров. Пласт режется на квадраты со сторонами примерно семь сантиметров. Каждый квадрат обваливается в сахаре с одной стороны, чтобы при выпечке появилась лёгкая карамельная корочка. Потом квадрат складывается пополам сахарной стороной наружу. Получившаяся полоска ещё раз присыпается сахаром и снова складывается пополам. Краешки слегка прижимаются, чтобы конвертик не раскрылся.
🔸 Противень застилается пергаментом. Заготовки раскладываются на небольшом расстоянии друг от друга. Духовка нагревается до ста восьмидесяти градусов. Печенье ставится в разогретую духовку и выпекается около двадцати минут, пока края не станут румяными, а поверхность не приобретёт нежную золотистость. После выпечки изделия немного остывают на решётке, чтобы нижняя часть оставалась сухой и не размокала.
#Творожныеконвертикикчаюсвоздушнымвкусом#творожныеконвертики#творожноепеченье
Фильтр
Песочное пирожное с джемной прослойкой и сахарной глазурью
Это пирожное готовится из простого песочного теста, которое после выпечки остаётся нежным и рассыпчатым.
Ингредиенты
Для теста:Мука — 400 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1 щепотка
Ваниль — по вкусу
Для начинки:
Джем или густое варенье — 250–300 г
Для глазури:
Сахарная пудра — 150 г
Вода или лимонный сок — 2–3 ст. л
Какао — 1 ч. л
Приготовление
Шаг №1Мягкое сливочное масло растирают с сахаром до светлой массы. По одному добавляют яйца, перемешивают до однородности, затем вводят соль и ваниль.
Песочное пирожное с вареньем и крошкой
Готовится он из доступных продуктов и всегда получается.
Ингредиенты
Мука — 350 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ваниль — по вкусу
Варенье густое — 250–300 г
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ваниль — по вкусу
Варенье густое — 250–300 г
Соль — 1 щепотка
Этапы приготовления
Сливочное масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. Его растирают с сахаром и щепоткой соли до однородной массы. Добавляют яйца и ваниль, хорошо перемешивают. Муку соединяют с разрыхлителем и постепенно вмешивают в масляную смесь, замешивая мягкое песочное тесто. Примерно треть теста отделяют и убирают в морозильник на 15–20 минут.
Оставшееся тесто распределяют ровным слоем по форме, застеле
Творожный пирог с ягодами на мягком тесте
Пирог относится к домашней классике.
Ингредиенты:
Для теста:Мука — 250 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 120 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Творог — 400 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт
Сметана — 150 г
Ваниль — по вкусу
Дополнительно:
Ягоды (вишня, клюква или смородина) — 150–200 г
Приготовление:
Шаг №1
Мягкое сливочное масло растирают с сахаром и солью, добавляют яйцо, затем вмешивают муку с разрыхлителем. Замешивают мягкое тесто, которое легко собирается в шар, и убирают его в холодильник на 20 минут.
Творожный пирог с ягодами на мягком тесте
Пирог относится к домашней классике.
Ингредиенты:
Для теста:Мука — 250 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 120 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Творог — 400 г
Сахар — 120 г
Яйца — 2 шт
Сметана — 150 г
Ваниль — по вкусу
Дополнительно:
Ягоды (вишня, клюква или смородина) — 150–200 г
Приготовление:
Шаг №1
Мягкое сливочное масло растирают с сахаром и солью, добавляют яйцо, затем вмешивают муку с разрыхлителем. Замешивают мягкое тесто, которое легко собирается в шар, и убирают его в холодильник на 20 минут.
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Кулинария и рецепты
- Москва
Скрыть информацию