Семейное блюдо

Почему специалисты прошлого настаивали: кефир — строго в 21:00?

Это было не данью привычке, а точным расчётом физиологов.
Пока человек расслабляется перед сном, кефирные лактобактерии уже начинают работать: приводят в порядок микрофлору, мягко запускают отток жёлчи, разгружают печень после ужина.
К утру организм встречает новый день легко — без тяжести, неприятного запаха и утренней горечи.
Так выглядел научный подход в СССР к профилактике застоя жёлчи.
Попробуй «правило 21:00» — тело само подскажет, что ему это подходит.
Оставайся здесь — впереди ещё много ярких и почти забытых открытий.

Меню правильного питания на неделю

Понедельник
Утро: порция гречневой каши с маслом и варёным яйцом.
День: тарелка рассольника, сваренного на говяжьем бульоне.
Вечер: тушёная капуста, мясная котлета и простенький салат из моркови.
Вторник
Утро: мягкие сырники со свежей сметаной.
День: горячий борщ со сметаной и кусочком чёрного хлеба.
Вечер: нежное картофельное пюре с курицей и солёными огурцами.
Среда
Утро: овсяная каша на молоке с фруктовой добавкой.
День: гречка с тушёной печенью и салат из свёклы.
Вечер: рыбные котлеты и лёгкий овощной гарнир на пару.
Четверг
Утро: жареные яйца с колбасой и ломтиком хлеба.
День: тарелка щей из квашеной капусты.
Вечер: макароны с курицей в соусе и щепоткой свежей зелени.
Пятница
Утро: запечённая творожная масса с изюмом.
День: отварной рис с овощами и мясной котлетой.
Вечер: плов с куриным мясом и салат из свежих овощей.
Суббота
Утро: тонкие румяные блинчики с вареньем и чашкой чая.
День: домашняя пицца с ветчиной и сырной начинкой.
Вечер: запечённый картофель с рыбой и овощами.
Воскресенье
Утро: воздушные оладьи со сметаной.
День: домашнее жаркое, приготовленное в духовке или казане.
Вечер: вареники с картофельной начинкой и обжаренным луком.

Творожные конвертики к чаю с воздушным вкусом

Что понадобится

Творог мягкий — 200 г
Масло сливочное охлаждённое — 120 г
Мука — 250–280 г
Сахар — 80 г
Яйцо — 1 штука
Разрыхлитель — половина чайной ложки
Сахар для посыпки — по желанию

Как приготовить — подробно и пошагово

Творог перекладывается в глубокую миску и разминается вилкой до однородности, чтобы исчезли крупные комочки. Сливочное масло натирается на крупной тёрке прямо в творожную массу, так как холодное масло помогает получить более слоистую структуру теста. Мука соединяется с разрыхлителем и просеивается, чтобы смесь стала воздушной.
К творогу с маслом постепенно всыпается часть муки и масса аккуратно перемешивается ложкой. После добавляется яйцо, которое связывает тесто и делает его более пластичным. Затем оставшаяся мука вводится порциями, чтобы контролировать плотность. Тесто собирается руками в мягкий гладкий ком, не липнет к ладоням и легко держит форму. Масса заворачивается в плёнку и ставится на полчаса в холодильник, чтобы масло в составе стабилизировалось.
Охлаждённое тесто выкладывается на рабочую поверхность и раскатывается до толщины около четырех миллиметров. Пласт режется на квадраты со сторонами примерно семь сантиметров. Каждый квадрат обваливается в сахаре с одной стороны, чтобы при выпечке появилась лёгкая карамельная корочка. Потом квадрат складывается пополам сахарной стороной наружу. Получившаяся полоска ещё раз присыпается сахаром и снова складывается пополам. Краешки слегка прижимаются, чтобы конвертик не раскрылся.
Противень застилается пергаментом. Заготовки раскладываются на небольшом расстоянии друг от друга. Духовка нагревается до ста восьмидесяти градусов. Печенье ставится в разогретую духовку и выпекается около двадцати минут, пока края не станут румяными, а поверхность не приобретёт нежную золотистость. После выпечки изделия немного остывают на решётке, чтобы нижняя часть оставалась сухой и не размокала.
#Творожныеконвертикикчаюсвоздушнымвкусом#творожныеконвертики#творожноепеченье