Александр Готовит

Пышный домашний творожно-яблочный пирог с мягкой серединкой и румяной корочкой Даже с первого раза получится Ингредиенты: творог — 300 г яйца — 3 шт сахар — 150 г ванильный сахар — 1 ч. л мука — 180–200 г разрыхлитель — 1 ч. л сметана — 100 г яблоки — 2–3 шт сливочное масло — 30 г сахарная пудра — для посыпки Как приготовить: 1. Сначала берём яйца и сахар, и давай их хорошенько взбивать, пока масса не станет пышной, как облачко. Не ленись — чем лучше взобьёшь, тем воздушнее выйдет пирог, проверено бабушками и временем. 2. Теперь туда же закидываем творог, сметану и ванильный сахар. Всё это дело перемешиваем до однородности. Если творог упрямый и с комочками — можно его слегка придавить или блендером пригладить. 3. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем и потихоньку подсыпаем в тесто. Не бухай всё сразу, а то получится кулинарная катастрофа. Перемешиваем до густоты, как у хорошей сметаны. 4. Яблоки моем, чистим и режем кубиками. Можно покласть их прямо в тесто и слегка перемешать, а можно сверху насыпать — тут уже как душа пожелает. 5. Форму смазываем сливочным маслом, чтобы пирог потом не устроил побег. Выливаем тесто, разравниваем и, если не добавлял яблоки внутрь, сейчас самое время их красиво закинуть сверху. 6. Отправляем всё это добро в духовку при 180°C примерно на 35–45 минут. Тут уже нюхай — аромат пойдёт такой, что соседи начнут подозревать. 7. Готовый пирог достаём, даём немного остыть (если хватит терпения), посыпаем сахарной пудрой и нарезаем. Получается мягкий, нежный и слегка влажный внутри — прямо как надо.

.....

Ароматный домашний плов с говядиной, морковью и чесноком в казанке Никаких сложных техник — всё покласть, закинуть и дождаться, пока приготовится. Ингредиенты: рис — 400 г говядина — 500 г морковь — 2–3 шт лук — 1–2 шт чеснок — 1 головка растительное масло — 80–100 мл соль — по вкусу перец — по вкусу зира — 1 ч. л вода — около 700–800 мл Как приготовить: 1. Берём казан или сковороду потолще и начинаем колдовать. Лук режем полукольцами, мясо — кубиками и отправляем всё это дело обжариваться на горячем масле, чтобы зашипело, заскворчало и сразу запах пошёл такой, что соседи напряглись. 2. Когда мясо подрумянится, закидываем морковь, нарезанную соломкой. Не ленимся, не кромсаем как попало — тут важна форма, чтобы потом плов выглядел как из ресторана, а не “насыпал и ладно”. 3. Теперь покласть специи: соль, перец и зиру. Перемешали, дали всему этому делу чуть потомиться, чтобы аромат раскрылся, и залили водой. Пусть побулькает минут 20–30, мясо должно стать мягче и вкуснее. 4. Рис хорошенько промываем до прозрачной воды (не халтурим, иначе будет каша-плов), аккуратно засыпаем сверху, не мешаем! Просто разровняли и ждём, пока вода почти уйдёт. 5. В центр втыкаем целую головку чеснока — прямо как корону на плов. Накрываем крышкой и оставляем томиться на слабом огне ещё минут 20. Тут главное — не лазить каждые 2 минуты, пусть себе спокойно доходит. 6. Когда всё готово, аккуратно перемешиваем — и вот тут уже можно радоваться: рис рассыпчатый, мясо мягкое, аромат такой, что хоть сразу гостей зови.

Нежный домашний апельсиновый мармелад в сахарной пудре кусочками как конфетки Вот такой рецепт — простой, весёлый и очень вкусный 👍 Ингредиенты: апельсиновый сок — 200 мл сахар — 200–250 г желатин — 20 г вода — 100 мл сахарная пудра — для обсыпки Как приготовить: Сначала берём желатин и, как положено, замачиваем его в воде — пусть постоит, набухнет и почувствует свою важность. Не торопим его, он тут главный по «желейности». В это время в кастрюльку булькнуть апельсиновый сок и закинуть сахар. Ставим на небольшой огонь и начинаем помешивать, чтобы ничего не пригорело и не устроило нам сладкий бунт. Как сахар растворился, добавляем наш набухший желатин. Тут важно не кипятить, а то он обидится и не застынет как надо. Всё аккуратно размешиваем до полной дружбы ингредиентов. Теперь выливаем эту ароматную смесь в форму — можно любую, хоть квадратную, хоть «как получится». Оставляем остывать при комнатной температуре, а потом отправляем в холодильник, чтобы всё хорошенько схватилось. Через несколько часов достаём, нарезаем кубиками — вот тут начинается самое интересное. Можно сделать ровные, а можно «авторские», как рука ляжет. Каждый кусочек обвалять в сахарной пудре, чтобы не липли друг к другу и выглядели как настоящие магазинные конфетки, только в сто раз вкуснее. Ну и финал — пробуем! Только аккуратно, а то можно «закинуть» в рот половину партии и не заметить 😄